Yum som ikke lenger eksisterer: Produkter fra USSR som ikke produseres i disse dager

2024 Forfatter: Richard Flannagan | [email protected]. Sist endret: 2023-12-16 00:14

Folk som levde i sovjettiden husker ofte "hvordan det var". Noe var ille, som mangel. Men det var også fantastiske øyeblikk. Og som oftest snakker de med kjærlighet om noen matvarer som ikke finnes i dag. Les om en slags sjokoladevaluta, om en festlig lapskaus og om gelé, som barna gjerne gnagde i stedet for chips.

"Bird's Milk" søtsaker - en spesiell valuta og grønn "Tarhun", som ble erstattet av Cola

De berømte "Bird's Milk" -godisene dukket opp i Sovjetunionen i 1968, etter at næringsminister Zotov besøkte Tsjekkia. Der smakte han på disse deilige søtsakene og bestemte at de også skulle produseres hjemme. En konkurranse ble holdt, vinneren av denne var konditor Anna Chulkova, som bor i Vladivostok. Produksjonen ble mestret av mange konfektfabrikker og den fantastiske delikatessen begynte å bli solgt i butikker. Men å kjøpe "Bird's Milk" var ikke så lett. Det var en slags søt valuta som ble likestilt med en flaske med sprit.

En eske med slike sjokolader var en fantastisk gave til en lege eller lærer, eller en annen nødvendig person. Selvfølgelig spiste folk selv disse søtsakene, men ikke så ofte. I dag eksisterer også søtsaker med dette navnet, men de smaker veldig annerledes enn de som ble produsert i Sovjetunionen. Det er liten etterspørsel etter dem.

Symbolet for sovjetiske kullsyreholdige drikker var den utrolig aromatiske Tarhun, som har en smaragdfarge og naturlige ingredienser. Da Pepsi Cola dukket opp i butikkhyllene, sto køer bak den, og ingen tok hensyn til den velkjente "Tarhun". Etterhvert ble produksjonen intet. Da produsentene innså hva de hadde gjort, var det for sent. I nullårene på 1900 -tallet begynte analoger av drikken å dukke opp, men den unike smaken kunne ikke gjentas. Kundene likte ikke den store mengden smakstilsetninger og fargestoffer.

Bjørkesaft i en glassburk og kvass fra et fat

Kvass har alltid vært ansett som en nasjonal drink og ble produsert i store mengder. Bare i 1985 ble det produsert 55 millioner dekaliter. Det var spesielle fabrikker der kvassurt ble laget, etter fortykning ble det distribuert til bryggeriene i landet. Der ble det fortynnet med vann, satt i gjær og sukker, og etterlatt å gjære. Ingen pasteurisering ble utført, det vil si at ettergjæring var naturlig. Kvass, som ble helt på enorme tønner, hadde en festning på 1,2%. Det var alltid en rekke mennesker som ønsket å drikke fersk kvask eller helle den i en boks for å ta med hjem til slike tapper på hjul.

På nittitallet av 1900 -tallet falt produksjonen av kvass dramatisk, og kjemien ble lagt til produktet. Det var ikke mulig å oppnå samme smak som i Sovjetunionen. Tønnene ble fjernet, kvassen ble helt i plast. Siden det nå ble solgt gjennom utsalgssteder og lagret i lang tid, ble det besluttet å utføre pasteurisering og bruke konserveringsmidler. Fantastisk aromatisk kvass i et stort krus for 6 kopek forsvant for alltid. Imidlertid ikke bare ham.

I dag ser folk veldig ofte etter naturlig juice i store glassglass. I sovjettiden var det ingen som tok hensyn til dem. For eksempel har bjørkesaft alltid vært tilgjengelig, men ikke populært. Og forgjeves. I disse dager var utenlandske klistremerker og eksotiske frukter i prisen. Når folk i det 21. århundre husket om naturlig juice, hadde teknologiene allerede blitt endret, og det var ingen retur til dem. I dag produseres konsentrater fra bær og frukt og fortynnes med vann. Produsenter hevder at smaken forblir uendret, men de som har klart å smake ekte juice flirer bare. I dag kan ekte bjørkesaft bare fås i skogen, og selv da, hvis du kjenner teknologien.

Kissel i briketter, som barna gnagde og stuet, hvorfra de lagde en festlig rett

Kissel tilhører også tradisjonelle russiske retter. I sovjetiske tider gjennomgikk den imidlertid betydelige endringer og ble en drink. Hjemme kokte de det praktisk talt ikke, og oftest kjøpte de gelébriketter i butikkene. Dette halvfabrikatet dukket opp takket være hæren, siden næringsmiddelindustrien var fokusert på å levere det. Drikken ble imidlertid utbredt i kantiner på fabrikker, skoler, barnehager. Tilberedningsmetoden var veldig enkel: slip briketten, tilsett vann og kok. Omtrent tjue minutter og du er ferdig. Barna gjorde selvfølgelig ikke dette. De tok bare presset gelé og nappet på den i stedet for chips. Det var veldig billig, enda billigere enn din favorittis. Over tid begynte frukt- og bærekstrakter å bli erstattet av smakstilsetninger og geléen mistet sjarmen.

Stew er et annet legendarisk produkt. Den dukket opp i Russland på slutten av 1800 -tallet, men ble spesielt utbredt under første verdenskrig. Videre vokste populariteten bare. Hermetikkfabrikkene i Sovjetunionen fungerte perfekt. Gryta ble ofte brukt til å tilberede familiemåltider så vel som i kantiner. Det var til og med en slags festrett: en krukke med god lapskaus måtte helles i grovhakkede poteter, blandes og småkokes på svak varme i omtrent 30-40 minutter. Det var utrolig velsmakende og næringsrikt. I dag prøver noen husmødre å lage gryterett i henhold til sovjetiske oppskrifter, men ingenting skjer. For mange tilsetningsstoffer, konserveringsmidler, smakforsterkere og andre unødvendige ting.

Sausage Doctor's og Moscow's før svindel med komposisjonen

I Sovjetunionen var det en historie om en mann som så minst 200 varianter av pølse i en matbutikk i vest. Ja, det var et symbol på overflod under kapitalismen. På landet, på hyllene, kunne man finne visse typer kokt pølse og noen ganger cervelat. I dag har alt endret seg, supermarkeder har nesten alt. Men den veldig populære sovjetiske pølsen "Moskovskaya" har forsvunnet. Nei, selvfølgelig, navnet forblir, men smaken er slett ikke den samme. Den eldre generasjonen hevder at moderne versjoner av kokt pølse slett ikke er like velsmakende som under sosialisme. Det er vanskelig å forklare dette, for for 50 år siden var ikke bare kjøtt, men også skinn en del av Moskovskaya, kanskje produsenten mangler et viktig poeng?

Det samme skjedde med den berømte "doktoren". Den originale produksjonsoppskriften ble utviklet på 30 -tallet av XX -tallet. Det var planlagt å bruke dette produktet på sykehus og sanatorier. Egentlig er det derfor det kalles det. Sammensetningen sørget for 70% svinekjøtt, 25% storfekjøtt, 3% kyllingegg, 2% melk. Først var det det, men på sekstitallet begynte svindel. De sluttet å bruke valgt kjøtt, tilsatte skinn og brusk, og begynte deretter å legge mel, men ikke mer enn 2%. Faktisk var smaken av pølsen helt avhengig av hvordan ledelsen i kjøttbehandlingsanlegget følte det. Men det er sant, pølsen var deilig.

Ekte is og kondensert melk: Før det var palmeolje

Men den største nostalgi er sovjetisk iskrem. Utvilsomt smaker alt bedre i barndommen, men ikke alt er så enkelt. I Sovjetunionen kan enhver storby skilte med sitt eget kjølerom. Det var virkelige ledere, for eksempel Moskva og Leningrad. Gjestene prøvde å kjøpe et sukkerrør, en ispinne i sjokoladeglasur med nøtter, en kastanjeis for 28 kopek, og så videre. Isen var av høy kvalitet og deilig. GOST 117-41 ble aldri krenket, bare naturlig melk ble brukt. Ingen palmeolje eller tilsetningsstoffer for deg. Dette forklarer alt.

Og kondensert melk? Blå og blå bokser er et ekte symbol på Sovjetunionen. Nesten alle lagde kokt kondensert melk, og det var en skikkelig delikatesse. Ja, og i dag kan du kjøpe kondensert melk i bokser, og noen produsenter prøver til og med å kopiere den sovjetiske emballasjen. Men hvis du aldri har prøvd et ekte sovjetisk produkt, så se på sammensetningen. I stedet for vegetabilsk fett brukes ofte palmeolje, kunstig vanillin, et smaksstoff og et konserveringsmiddel tilsettes. Hvilken smak kan vi snakke om her, akk.

Det virkelige underskuddet ble solgt i USSR i spesialforretninger. Men ikke for alle. Slik som "Beryozka" -butikken, hvor bare noen få utvalgte eller utlendinger bokstavelig talt kom til.