Video: Kulinarisk reise til Alexandre Dumas til Russland: Hvilke russiske retter likte den franske gourmetforfatteren?
2024 Forfatter: Richard Flannagan | [email protected]. Sist endret: 2023-12-16 00:14
Det er kjent at "Talentfulle mennesker er talentfulle i alt." For å bekrefte denne uttalelsen fra Lyon Feuchtwanger skrev mange kjente forfattere musikk og musikere - malerier, men Alexander Dumas valgte en mer praktisk hobby. Geniforfatteren var en like talentfull kokk og berømt gourmet. Dessuten begrenset han ikke sine kulinariske øvelser til fransk mat, men reiste rundt i verden på jakt etter originale oppskrifter og eksotiske ingredienser.
Vi kan si at forfatteren hadde kulinarisk talent i blodet. Det er kjent at moren, Marie-Louise Labourt, lagde utmerket mat, og bestefaren var eier av en taverna i Ville-Cotrets. På farsiden fikk Alexandre Dumas en fjerdedel av afrikansk blod, edle røtter og en fri holdning til finansiering. Hans bestefar, née Marquis de la Payetri, flyktet fra kreditorer i kolonien i den nye verden. Det antas at nettopp denne grunnen fikk det berømte barnebarnet til å reise rundt i verden i mange år, samtidig som han studerte særegenhetene ved tilberedning av nasjonale retter.
Resultatet av disse reisene var det siste verket til den store forfatteren, utgitt tre år etter hans død - "The Big Culinary Dictionary." Boken er skrevet i form av en alfabetisk oppslagsbok. I tillegg til tre tusen oppskrifter på spesifikke retter, kan du finne informasjon om gastronomiske termer og retter, yrker knyttet til matlaging, biografier om kjente kokker, notater om kulinarisk historie og mye annen informasjon. Og alt dette er skrevet ikke mindre interessant enn resten av verkene til Alexandre Dumas. Det internasjonale omfanget av dette verket er fantastisk: i tillegg til det klassiske franske kjøkkenet, kan du finne mange eksotiske oppskrifter der, for eksempel retter fra "magen til en ung hai" eller "bjørne poter".
Forfatteren utviklet et spesielt forhold til russisk mat. Dumas tilbrakte et helt år i Russland (1858-1859), besøkte ikke bare St. Petersburg og Moskva, men også Uglich, Valaam, nådde Karelia, og besøkte deretter Astrakhan og Transkaukasia. Han skrev en egen bok om denne turen “Reisens inntrykk. I Russland . Den berømte gourmet likte noen av de nasjonale rettene:. I tillegg var forfatteren imponert over fårekjøttet:. Han likte også rosensyltetøy, pickles og surkål, men Dumas godkjente ikke vodka, koumiss og sterlet øre. Han var spesielt glad i turer til dachaen i Oranienbaum til forfatteren Avdotya Panaeva, som regaled ham med kurnik. Avdotya Yakovlevna noterte deretter i sin dagbok om appetitten til den berømte franskmannen:
En av kritikerne skrev om den siste skapelsen av Alexandre Dumas:
Fans av gastronomiske herligheter vil sikkert være interessert i mesterverk av kulinarisk kunst: originale kaker-skulpturer
Tekst: Anna Konstantinova
Anbefalt:
Hvorfor valgte den russiske eliten Krim, og hvilke deler av halvøya likte Stalin å besøke?
På slutten av 1800 -tallet ble Krim foretrukket fremfor Svartehavskysten i Kaukasus av sikkerhetshensyn. Før revolusjonen, da adelen kjente feriestedets mirakuløse egenskaper, ble antallet krim -boliger regnet i tusenvis. Den russiske eliten, etter tsarens eksempel, omorienterte seg fullstendig til et hjemlig feriested. På 1920 -tallet, med fremkomsten av sovjetmakten, opererte et par dusin sanatorier og hvilehjem på Krim. En gang i et brev til en av Stalins våpenkamerater
Hvilke russiske retter utlendinger misliker, og hvilke utenlandske som ikke slo rot i Russland
De kulinariske herligheter som utlendinger ser på de russiske festbordene, driver dem noen ganger inn i en stupor. Imidlertid klarte ikke alle tradisjonelle europeiske retter å slå rot i Russland. Så, hvilke produkter og retter fra det innenlandske kjøkkenet anser utlendinger som merkelige og til og med motbydelige, og hvilket utenlandsk kjøkken vil ikke alle russere tør prøve?
Hvorfor Pierre Cardin ble kalt "den røde couturier", og Hva koblet den store franske motedesigneren til Russland
29. desember 2020 døde den største couturieren Pierre Cardin, hvis kreative ideer på en gang gjorde en virkelig revolusjon i moteverdenen. Det var han som ble grunnleggeren av "ready-to-wear" -konseptet og grunnleggeren av "unisex" -stilen. Den franske motedesigneren av italiensk opprinnelse var elsket over hele verden, men for mange år siden begynte de å kalle ham "rød couturier" for sitt spesielle forhold til Sovjetunionen og Russland
Fra Alexandre Dumas til Anna-Lena Lauren: 7 utenlandske forfattere som skrev om Russland
Det enorme landet har alltid vakt stor interesse i utlandet. I lang tid var representasjonene til utlendinger begrenset til stereotyper som bjørner som streife rundt i gatene og fryktelige frost som det ikke er noen flukt fra. Bøker om Russland var naturligvis populære blant leserne, uansett om deres inntrykk av landet var positivt eller ikke. Og nesten hver forfatter i sitt arbeid formidlet på en eller annen måte ideen en gang uttrykt av Fjodor Tyutchev: "Sinnet kan ikke forstå Russland …"
Planlagt lunsj: Hvilke retter likte de sovjetiske lederne?
Kreml -festene er legendariske. Selv i de vanskeligste årene for landet overrasket gjestene mottakelsene som ble arrangert av de sovjetiske lederne. Men lederne selv foretrakk å spise mindre luksuriøst. Hvordan Stalins kålsuppe ble tilberedt, hva Khrusjtsjov spiste til frokost og hva slags suppe Brezhnev kokte - videre i vår anmeldelse