Julepepperkaker - et deilig julesymbol

2024 Forfatter: Richard Flannagan | [email protected]. Sist endret: 2023-12-16 00:14

De mest kjente symbolene på julen er utvilsomt det flotte juletreet og julenissen. Ikke langt fra dem, sank nyttårs pepperkaker etter, med en fantastisk søtlig aroma, som får takket være kanel og ingefær. En slik lukt forsterker feststemningen, fremkaller hyggelige assosiasjoner hos en person. Allerede i november er nyttårs pepperkaker på salg - søte nyttårsgaver - i form av juletrepynt, søte små mennesker, hjerter. Om ønskelig kan alle forberede et slikt julesymbol alene på sitt eget kjøkken.

Ingefær er et fantastisk krydder

Ingefær er et av de mest kjente og utbredte krydderne rundt om i verden. Ingefærrot brukes til å lage slankedrikker og har lenge vært brukt til å behandle forkjølelse, tap av energi, frigiditet og kvalme. Det antas at denne roten forhindrer utvikling av svulster. Japansk sushi og rundstykker serveres med syltet ingefær. Dette krydderet brukes i risretter, stekekjøtt og gresskar suppe. Konditorer elsker også ingefær og legger det i deigen.

Historien om duftende pepperkaker

Produktene kalles "pepperkaker" fordi et stort antall forskjellige krydder blir tilsatt dem under tilberedningen. Det første slikt supplementet var biehonning. Kakene med tilsetning var søtlige i smaken og kunne lagres i svært lang tid, siden honning desinfiserer produkter. Senere ble krydder tilsatt honningdeigen: ingefær, kanel, nellik. Hver nasjon hadde sin egen krydderdeigoppskrift. Pepperkaker ble oppfunnet i Storbritannia. Mer presist ble det første pepperkaket med tilsetning av varm ingefær tilberedt i en britisk by som heter Drayton Maquette. Slike pepperkakekaker ble populære, og allerede på begynnelsen av 1700 -tallet begynte de å bli tilberedt i hele Europa.

Fantastiske pepperkaker

Pepperkakekaker til jul er skjøre og tynne. Under baking beholder deigen sin form godt og øker praktisk talt ikke, og derfor brukes de ofte til å lage en rekke figurer, for eksempel for å dekorere et festlig tre. Selve kjeksene viser seg å være ganske vakre, men farget glasur bidrar til å gjøre dem mer attraktive og smakfulle.

En veldig kjent pepperkake -dekorasjon er pepperkakehus. Du kan bake et slikt hus med egne hender eller kjøpe allerede tilberedte emner, som du bare trenger å brette hjemme til et fantastisk søtt hus. Ofte blir små mennesker bakt av ingefærdeig til jul, som er dekorert med farget glasur, sjokolade og nøtter. Når du pynter slike små mennesker, er det mest oppmerksomhet på knappene.

Hemmeligheten bak å lage pepperkakedeig

I tillegg til ingefær må du legge i deigen til pepperkaker til jul: muskat, kanel, koriander, nellik, allehånde, kardemomme. Det er lov å introdusere appelsinskall og kakao i deigen. Gjennom årene har et stort antall oppskrifter på pepperkakedeig med ingefær blitt oppfunnet. Å velge en oppskrift følger av personlige preferanser, så vel som avhengig av målene. For eksempel, for et pepperkakehus, er det bedre å ta en oppskrift som lager tykke pepperkaker.

Ferdige pepperkakekaker har en søt lukt som kommer fra naturlig honning. Det er ikke nødvendig å tilsette sukker i deigen. Innføring av brus som bakepulver er tillatt, men oftere brukes flere skjeer sterk alkohol med en behagelig aroma. Profesjonelle konditorer anbefaler å velge mel fra første eller andre klasse for slik baking, siden slike produkter er best hentet fra det. Den ferdige deigen skal ikke være for klebrig og plastisk nok. Det gjenstår å rulle den ut, forme den og steke den i ovnen i flere minutter. Etter det kan du begynne å dekorere duftende hus og figurer.