Laureat -meny: Bankets hemmeligheter som hedrer nobelprisvinnere

2024 Forfatter: Richard Flannagan | [email protected]. Sist endret: 2023-12-16 00:14

Nobelprisutdelingen arrangeres årlig 10. desember i Stockholm. Alle priser, bortsett fra fredsprisen, deles ut av Sveriges konge, og etter prisutdelingen inviteres alle vinnere og deres gjester til en spesiell Nobelbankett. Bankettmenyen, som har blitt holdt siden 1901, har aldri blitt gjentatt, og hele løpet av gallamiddagen har blitt bekreftet til den andre, og tidspunktet for avholdelsen har aldri blitt brutt.

I henhold til protokollen

Hele Nobelprisutdelingen er i strengt samsvar med protokollen som ble skrevet for mange år siden. Og hvis noen kan se den høytidelige seremonien med å dele ut prisene takket være TV, så er det naturligvis ingen som sender fra banketten. Banketten er ikke mindre interessant enn utdeling av priser.

Nobelprisvinnere har lov til å ta maksimalt 16 gjester til gallamiddagen. Listen og nummeret deres forhandles på forhånd. Kongen og dronningen i Sverige, medlemmer av den herskende familien, medlemmer av regjeringen, samt studenter er alltid til stede på banketten. For sistnevnte arrangeres en spesiell tombola der studenter ved svenske universiteter, uavhengig av statsborgerskap, kan delta.

Naturligvis er det en streng kleskode for deltakerne i seremonien og middagen. For kvinner er det en lang kveldskjole i enhver stil, for menn er det en uunnværlig smoking, hvit skjorte og sløyfe.

Nøyaktig til millimeter

Banketten finner alltid sted i den blå hallen i rådhuset og deltar av rundt 1500 mennesker. Omtrent 7 dager før banketten kommer friske blomster og ferdige komposisjoner fra italienske San Remo. Valget av byen for levering av blomster er langt fra tilfeldig, fordi det var i San Remo at Alfred Nobels villa lå, hvor han tilbrakte de siste årene av livet og som han ikke kalte annet enn Mio Nido - “reiret mitt”. For å dekorere rådhusets blå hall, brukes 20 beholdere med et stort utvalg farger. Etter banketten blir de alle fraktet til svenske sykehus og sykehjem.

Servitører starter øvelsene en uke før hovedbanketten. Senior servitører er en slags formenn. De har alltid en dirigentpinne og en stoppeklokke i hendene, og ved siden av dem er det spesielle tabletter med diagrammer, piler og spesielle ikoner.

Ikke en eneste person som serverer en bankett har rett til å foreta unødvendige bevegelser, da dette kan føre til feil i hele systemet. Det er ikke for ingenting at forvaltere, med en linjal i hendene, ordner alle rettene: avstanden mellom glass, tallerkener og bestikk holdes opptil en millimeter. Stoler plasseres på samme måte, i en viss avstand fra bordet. Samtidig er det tildelt nøyaktig 60 centimeter for hver gjest ved bordet.

Fineste time eller kokkens mareritt

Festmiddagsmenyen gjentas aldri; frem til 10. desember holdes den i strengt tillit. Og noen dager etter seremonien kan du ikke bare bli kjent med ham, men også prøve. For å gjøre dette må du besøke "Town Hall Cellar", en restaurant som ligger i bygningen til rådhuset, hvor de på forespørsel fra klienten kan forberede alt som har blitt hedret siden 1901.

To måneder før seremonien leverer kulinariske eksperter tre alternativer for den festlige menyen for godkjenning til medlemmene av Nobelkomiteen. Men selv etter godkjenning fortsetter arbeidet med å klargjøre de individuelle ernæringsbetingelsene til prisvinnerne. Det skal ikke være tillatt at en gjest som er allergisk mot et produkt får et allergen på tallerkenen, en vegetarianer vil ikke bli servert kjøtt i alle fall, og en jøde vil bli tilberedt kosher mat spesielt.

Til tross for at omtrent halvannet tusen mennesker er tilstede på banketten, anses det som uakseptabelt å varme opp retter, derfor blir serveringen organisert slik at fra det første servitøren dukker opp ved dørene til Blue Hall, til den siste gjesten er servert, har det gått nøyaktig to minutter. Et unntak er bare gjort for iskrem. Den serveres i tre minutter, og selv da bare fordi fjerningen ledsages av en parade med stearinlys og sparklers. Samtidig er iskrem en dessert du må ha, bare smaken og presentasjonen endres.

Middag tilberedes av 20 beste kokker, 200 servitører gir mat, 8 ledere koordinerer handlingene til hele personalet, 5 sommeliers er ansvarlige for å servere alkohol. Pluss oppvaskmaskiner, kjøkkenarbeidere. I tillegg til hovedansatte tilbys det nødvendigvis ekstra. Hvis kokken eller servitøren plutselig blir syk, noe som er ganske akseptabelt med en slik spenning, vil en annen person umiddelbart ta hans plass. Alt dette for å følge timingen strengt.

En spesiell gudstjeneste for seremonien ble bestilt i 1991, for 90 -årsjubileet for Nobelprisen. Det kan med rette kalles et kunstverk. Den eneste tekoppen i settet ble laget personlig for prinsesse Liliana, som ikke drikker kaffe.

18-45 er alle gjestene allerede på plass. Nøyaktig klokken 19-00 kommer æresgjestene seremonielt inn i salen i full overensstemmelse med tabellen over rekker. De første er kongen og dronningen. I dette tilfellet leder kongen en kvinne, en vinner av fysikkprisen, hvis det er en, hvis ikke, så kona til vinneren i fysikk. Dronningen kommer alltid inn i salen ledsaget av Nobelkomiteens leder.

Den første skålen lyder klokken 19-05, og den er alltid for kongen. Den andre toasten er til minne om Alfred Nobel, etterfulgt av den obligatoriske orgelsammensetningen. Etter banketten, nøyaktig klokken 22-15, begynner Nobelballen i Golden Hall, og 1-30 slutter arrangementet.

Grunnlegger av Nobelprisen, verdensberømt svensk kjemiker, ingeniør, industrimann, filantrop Alfred Nobel grunnla 93 fabrikker i 20 land, var forfatter av 355 patenterte oppfinnelser, inkludert dynamitt, barometer, kjøleskap, gassmåler, hastighetsbryter. Imidlertid ble han kalt en millionær i blod og en kjøpmann i døden. Det var mange paradokser i hans liv: en fredspris ble etablert med pengene mottatt fra den dødelige oppfinnelsen.