Hvorfor alkohol påvirker mennesker fra forskjellige nasjoner og etniske grupper i verden på forskjellige måter

2024 Forfatter: Richard Flannagan | [email protected]. Sist endret: 2023-12-16 00:14

Menneskeheten har drukket alkohol i mange århundrer. Imidlertid påvirker det representanter for visse mennesker i menneskeslekten på forskjellige måter. Det samme kan sies om konsekvensene av å drikke alkoholholdige drikker. Hvorfor effekten av alkoholholdige drikkevarer på homo sapiens er så forskjellig, sa eksperter.

Litt om biokjemi

Uansett hvor trivielt det kan høres ut, er etylen (hovedbestanddelen i alkohol) en kraftig gift for enhver biologisk organisme. Virkningen kan imidlertid nøytraliseres ved hjelp av spesielle enzymer, som naturen forsiktig har levert til nesten alle sine levende skapninger, inkludert mennesker. Det største organet i menneskekroppen, leveren, er ansvarlig for produksjonen av disse enzymene.

Umiddelbart etter at alkohol kommer inn i menneskekroppen, begynner leveren å jobbe aktivt med å bryte ned og utskille den ytterligere. Hos representanter for noen folk og nasjoner er nivået av "alkoholfrie" enzymer av natur lavere enn hos andre. Dette gjelder først og fremst kinesere, koreanere, mongoler og japanere. Når det gjelder den utbredte oppfatningen om fraværet av "anti -alkoholiske enzymer" i organismer fra nordbefolkningen - Nenets, Chukchi, Evenki, er ting litt annerledes her. Årsaken til dette er særegenhetene ved kostholdet til innbyggerne i Nord.

Alkohol og den nordlige dietten

På grunn av klimaets særegenheter er innbyggerne i de nordlige områdene på planeten tvunget til å spise fet mat som er rik på proteiner og animalske proteiner. En slik diett hjelper nordlendinger til å takle ekstremt lave temperaturer lettere, fremmer raskere helbredelse av sår og skader. I løpet av årene har også det "nordlige kostholdet" utviklet motstand mot sykdommer i det kardiovaskulære systemet blant Chukchi, Evenks og andre folk i nord. Samtidig har andelen karbohydrater i maten til nordlendinger alltid vært svært ubetydelig.

Det er disse faktorene som er årsaken til at acetaldehyd, et av nedbrytningsproduktene til alkohol, akkumuleres i kroppen til urbefolkningen i de nordlige områdene i store mengder på relativt kort tid. Og biokjemi er skylden. På grunn av det faktum at etylalkohol blir "behandlet" i menneskekroppen på samme metabolske måte som fet mat. Følgelig fremkaller kombinert bruk av alkohol og animalsk protein ekstremt stress på leveren, som rett og slett ikke har tid til å takle fjerning av alkoholiske toksiner.

Ganske motsatt situasjon observeres blant innbyggerne på de mer sørlige breddegrader på planeten.

Overfloden av frukt og grønnsaker, som alltid har vært i tilstrekkelige mengder i kostholdet til sørlendinger, gjorde kostholdet deres, om ikke helt karbohydrat, så en størrelsesorden mer variert enn kostholdet til nordlendinger. Fraværet av en stor mengde animalsk fett, sammen med tilstedeværelsen av kostfiber i maten til innbyggerne i Sør, gjør at leveren ikke kan brenne hele ressursen for å bearbeide bare mat, men også å forlate enzymer for nedbrytning av alkohol.

Alkoholvaner og alkoholavhengighet

Til tross for at mange av disse to setningene kan virke like i mening og innhold, beskriver de faktisk helt forskjellige ting. Ifølge mange forskere skyldes det at innbyggerne i nord tolererer effekten av etylalkohol på kroppen verre enn menneskene som lever på de sørlige breddegrader, først og fremst på grunn av vanen med å drikke alkohol. Tross alt har sørlendinger aktivt produsert og drukket alkoholholdige drikker siden antikken. Mens nordlendingene ble fratatt muligheten til å lære seg vinfremstilling.

Eksperter er sikre på at i løpet av evolusjonen ble organismen til folk som bodde på de sørlige breddegrader vant til alkohol - leveren i tilstrekkelige mengder har lært å produsere "anti -etylen" -enzymer. Mens organismer fra representanter for befolkningen i nord, fratatt evnen til å produsere og konsumere alkohol, forble ikke tilpasset stoffskiftet av dette stoffet. Derfor blir Chukchi og Nenets beruset raskere enn for eksempel grekerne eller franskmennene. Og nordboere blir kroniske alkoholikere mye oftere enn innbyggere i mer sørlige regioner.

Alkoholiske tradisjoner for folk som bor på Russlands territorium

Mange forskere mener at alkoholens innflytelse på representanter for forskjellige folk i stor grad avhenger av hvor utbredt den var i et bestemt territorium tidligere. For eksempel kan intoleranse mot alkohol, så vel som rask avhengighet av det i noen etniske grupper, skyldes at den eneste alkoholholdige drikken de hadde var kumis med en styrke på opptil 3%.

En sterkere alkoholholdig drink basert på melk - Araki (ca. 20% alkohol), ble tilberedt av noen mennesker i Sør -Sibir. Imidlertid, som kumis, var tilberedning og forbruk av "Araki" ikke utbredt på grunn av melkens strategiske verdi som matprodukt. Det er derfor nordlendinger ikke har naturlig "alkoholisk immunitet".

Situasjonen var en helt annen i den sentrale sonen og i sør. Det var mer enn nok råvarer for å lage alkohol. Ulike viner ble laget av druer og noen andre frukter. De samme fruktene (så vel som noen grønnsaker) og frokostblandingen ble brukt til å lage mos, hvorfra man senere, ved destillasjon, fikk en sterkere alkohol. Følgelig har bruk av alkohol i disse områdene vært vanlig siden antikken. Dermed er genetisk georgiere, moldovere, ukrainere, russere og andre mennesker mer motstandsdyktige mot påvirkning av alkohol og mindre utsatt for avhengighet av bruk.

Interessante fakta

Fans av mezcal, en alkoholholdig drikke som ligner på tequila, vet at denne alkoholen selges med en insektlarve i bunnen av flasken. Dette var imidlertid ikke alltid meskalens "triks". Fram til 1940 betydde tilstedeværelsen av en larve i en flaske at drikken ikke var av høyeste kvalitet, da den var laget av agave infisert med skadedyrene - larvene til gusano -møllen. Imidlertid bestemte markedsførere seg senere for å bruke "ormen", som meksikanerne spøkende kalte "Juanito", som et markedsføringssøk for å gjøre drikken populær.

Det er mennesker i verden som ikke trenger å drikke alkohol for å bli full. Det er ganske mange av dem, og de lider alle av en sjelden sykdom som forskere kaller "autobrewery syndrom." Denne sykdommen er preget av at menneskekroppen ikke er i stand til å assimilere karbohydrater. Som et resultat gjennomgår de gjæring i tarmene, syntetiserer alkohol, som kommer inn i menneskelig blodstrøm og forårsaker forgiftning.