Hva gjorde gjengangerne til fortidens intellektuelle og kulinariske klubber, som fremdeles kunne være populære i dag?

2024 Forfatter: Richard Flannagan | [email protected]. Sist endret: 2023-12-16 00:14

I det 18. - 19. århundre, som sopp etter regn, dukket det opp forskjellige klubber. Herreklubber som White's og hobbysamfunn trivdes bokstavelig talt overalt. Uansett hobbyer, interesser, religion eller politiske overbevisninger til en person, var det en klubb for alle. Noen ganger så det ut til at folk ikke ville reise hjem. De kulinariske klubbene tilbød god mat, gourmet -selskap, konjakk, sigarer og viktigst av alt felles interesser. Men noen klubber har gått lenger. De prøvde å kombinere intellektuelle interesser med mat. Noen ganger førte dette til mildt sagt merkelige resultater.

1. Fish Eaters Club

Ichthyophagous Club var en av de mest spiseklubbene i New York. Fra 1880 til 1887 holdt klubben en omfattende bankett hvert år, hvor medlemmer prøvde å spise så mange uvanlige sjødyr som mulig. Målet med klubben, ifølge medlemmene, var å bevise at det er en rekke spiselige skapninger som fortsatt er undervurdert i denne forbindelse (noe som etter deres mening er synd).

Medlemmene av klubben var fiskeeksperter (men ikke fiskere, som ble ansett for for "jordnære"), matelskere, journalister og forfattere. Den første middagen ble omtalt i New York Times og serverte angivelig månefisk, sjøkunn og salat i spansk stil. I tredje år serverte klubben delfinsteker, lampreys (med tenner), panert i brødsmuler og haikroketter. På den siste banketten var det allerede 15 arter av sjødyr, alt fra vanlig laks til stuet skilpadde. Delfinen smakte spesielt dårlig, alligatorbiffen gikk bra, og sjøstjernesuppen var en hit på kvelden. Til syvende og sist varte ikke klubben lenge.

2. Frosseriklubben

The Glutton Club ble ikke stiftet slik at medlemmene rett og slett kunne spise for mye. Medlemmene i klubben samlet seg for å smake på "merkelig kjøtt", og det høres enda mer illevarslende ut. Folket under ledelse av den unge Charles Darwin var ivrige etter å prøve nye produkter. De begynte med en fugl, spiste en hauk og drakk. Men da de kom over en spesielt tøff ugle, gikk de over til kjøtt fra "mer vanlige" dyr. Darwin ga ikke opp uvanlige spisevaner under sine reiser, og likte smaken av armadillo og noen andre dyr som ikke finnes i Europa. Ryktene sier at han på en eller annen måte hoppet opp midt i lunsj da han skjønte at han spiste en veldig sjelden fugl. Han tok kjøttet hennes umiddelbart for å studere.

3. Bullingdon Club

Bullingdon Club ble grunnlagt på 1700 -tallet og åpnet dørene kun for Oxford -studenter som hadde nok penger og forbindelser. Spiseklubben ble snart kjent for sine overdådige feiringer, alkoholforbruk i store mengder og rett og slett stygg oppførsel fra medlemmene. Velstående aristokrater besmittet både privat og universitetseiendom, fornærmet personalet som lagde mat for dem, trakasserte servitriser, ransaket restauranter og drev med bisarre og ulovlige serveringsritualer. Selv om klubben fortsatt eksisterer i dag, har medlemskapet blitt redusert, hovedsakelig fordi detaljer lekket til pressen om hvor avskyelig overgangsritualen var for den britiske statsministeren, som en gang var medlem av klubben.

4 Beverklubb

Beaver Club ble grunnlagt i Canada i 1785 og bare tillatt pelshandlere. For å bli medlemmer måtte kandidatene overvintre i de harde nordvestlige territoriene og ha rykte på seg for å være ærlige borgere. Klubben holdt møter annenhver uke, og en gang i året hadde de en stor bankett, som alle deltakerne skulle delta på. Det var en av de mange klubbene. Lunsjoppmøte var et must med mindre noen var syk eller var på reise. Medlemmer av Beaver Club ble oppfordret til å dele historier under møtene sine om vanskene og farene de opplevde under reisen. På slike middager ble det servert pemmican - en blanding av tørket bøffelkjøtt, bær og fett. Pemmican var stiftmat for slike mennesker under deres reiser, men på klubben ble det servert på sølvfat i en overdådig spisestue. På slutten av kvelden satt disse pelshandlerne på gulvet på rad, som om de var i en stor kano, og lot som de rodde på sine imaginære båter og sang "modige" sanger samtidig.

5 Klubb

I 1764 opprettet forfatteren Samuel Johnson og maleren Joshua Reynolds sin egen spiseklubb for kunstnere og herrer knyttet til litteratur. Klubbens motto var: Esto perpetua (La det alltid være). Det hørtes imponerende ut, men ingen ser ut til å vite hva det betyr. Medlemmene av klubben (opprinnelig var det 12) møttes på tavernaen "Turk's Head" i Soho i London, hvor de spiste en solid middag, snakket og drakk mye. Medlemskapet fortsatte å vokse, noe grunnleggerne tydelig mislikte. Og de ble spesielt irritert over utseendet til politikere i klubben.

6 Explorers Club

I 1904 bestemte en gruppe eventyrere seg for å opprette sin egen klubb i New York med sikte på å fremme eventyr og naturvern. Blant deltakerne var pionerene som var de første som besteg Mount Everest, tråkket på månens overflate og gikk ned i de dypeste dypene av havet. Explorers Club inneholder flere merkelige artefakter, inkludert en Yeti -hodebunn og restene av en elefant med fire stødtenner. En gang i året arrangerer organisasjonen en middag for sine medlemmer og gjester. Disse middagene har gitt begrepet "eksotisk mat" en helt ny betydning. Rettene tilberedes av toppkokker og inkluderer delikatesser som tarantler og storvilt. I 1951 utløste imidlertid klubbens skikker kontrovers da det ble avslørt at en av middagene ble servert med kjøttet fra en frossen ullmammut som ble funnet i Alaska. Det ble antatt at mammuten ble oppdaget av en forsker med kallenavnet "Glacierens prest". En prøve av kjøttet ble oppbevart på et museum og deretter testet for DNA. Det viste seg at det faktisk var kjøttet til en grønn havskilpadde. The Explorers 'Club eksisterer fortsatt i dag, og holder på samme måte en årlig bankett. Men den ullete mammuten er ikke lenger på menyen.

7 matklubber i Princeton

Princeton University er kjent for sitt store antall matklubber. Den første offisielle klubben, kjent som Ivy, ble stiftet i 1879. Søkere må fullføre 10 intervjuer en med én om klubbmedlemmer om en rekke emner. Etter det stemmer hele sammensetningen (mer enn 100 personer) på den potensielle kandidaten. For å bli akseptert må en kandidat få 100 prosent av stemmene, noe som er en ganske skremmende oppgave. Matklubbidéen ble til da en gruppe velstående studenter, som ikke var imponert over den magre menyen på campus, bestemte seg for å organisere sine egne måltider. De leide rom i Ivy Hall, leide en kokk og servitør og kjøpte seg biljardbord for underholdning etter middagen. I dag er det 11 slike klubber i Princeton.

8 Sofaklubb

Divan Club ble grunnlagt i 1744 av John Montague, 4. jarl av Sandwich og Sir Francis Dashwood. Medlemskap var bare tilgjengelig for de som besøkte det osmanske riket. Faktisk får klubben navnet sitt fra det tyrkiske ordet for råd eller forsamling av herskere. Målet med klubben var å la medlemmer dele sine erfaringer i øst. Etter lunsj laget deltakerne en skål for klubben "et harem". Klubben varte i mindre enn to år. Det antas at hovedårsaken til nedleggelsen var at kriteriene for medlemskap var så strenge at nesten ingen kunne søke om medlemskap.

9 Beefsteak Club

I løpet av 1700- og 1800 -tallet ble flere spiseklubber kalt Beefsteak Club. Den første av disse ble grunnlagt i 1705, og hele navnet var The Sublime Society of Beefsteaks. Det var umiddelbart vellykket, og inkluderte medlemmer av adelen, dignitaries og royalty. Møtene ble holdt ukentlig. Deltakere kledd i blå strøk og vester med messingknapper som leser Beef and Freedom. Middagen ble alltid servert med biff med bakte poteter og rikelig med port. Flere biffklubber åpnet snart, hver med sine egne regler og medlemsvilkår. Men de tok til orde for viktigheten av frihet og heving av biffformet storfekjøtt. Selv om klubben forsvant på 1800 -tallet, ble den gjenoppbygd i 1966 og har møtt jevnlig siden den gang.

10 Hellfire Club

The Hellfire Club (eller, for å bruke det mindre fengende offisielle navnet, The Order of the Friars of St. Francis of Wycombe) ble grunnlagt på midten av 1700-tallet av Sir Francis Dashwood (ja, den samme mannen som også grunnla Sofa Club). Han kjøpte et gammelt sistercienserkloster for å bruke som et møtehus. Dashwood hadde et dypt hat mot katolikker, så han kom med klubben og dens ritualer som en hån mot den katolske kirken. Faktisk var ritualene i klubben bevisst pseudo-religiøs "mumbo-jumbo". Organisasjonen holdt et kapitelmøte to ganger i året. Medlemmer hadde på seg hatter som var en krysning mellom basker og klovnehatter, med "Kjærlighet og vennskap" brodert på forsiden. Mennene likte overdådige og ekstravagante middager og ble oppfordret til å hente inn kvinner med en "munter, munter stemning." Medlemmene av klubben ble kalt "munker" og ledsagere ble ansett som "lovlige koner", i det minste under besøket. I 1762 ble Dashwood utnevnt til finansminister. Det falt plutselig opp for ham at publikum kanskje ikke satte pris på klubbens humoristiske natur slik han gjorde. Etter det forlot han The Hellfire Club, som raskt forsvant uten veiledning.