Hva er den beryktede russiske gjestfriheten: Hvem i Russland kunne sette seg ved bordet og hvorfor ble samtalerne oppringt

2024 Forfatter: Richard Flannagan | [email protected]. Sist endret: 2023-12-16 00:14

I Russland var gjester alltid velkomne, og russisk gjestfrihet overrasker utlendinger selv i dag. Tradisjonen med å dekke bordet og invitere folk til det kommer fra antikken. Konseptet med "åpent bord" er veldig interessant, ifølge hvilket ikke bare familiemedlemmer, men også fremmede kunne spise middag med eieren. Les hvordan gjestfrie verter inviterte fremmede til bordet, hvem budbringerne var, og hva intelligentsia anså som en beskjeden middag.

Underordnede og medsoldater

I Russland var det vanlig å invitere underordnede til et åpent bord. For eksempel kan høvdingen sende en invitasjon til den som er lavere i rang, vaktkommandøren - til offiserene. Hvorfor ble dette gjort? Ved å organisere en slik middag forfulgte eieren flere mål på en gang: det var mulig å løse forskjellige arbeidsspørsmål i en vennlig atmosfære og samtidig slukke de nye konfliktene i teamet. Grev Mikhail Vorontsovs ord er kjent om at rike og mektige mennesker skal leve på en slik måte at de rundt dem ikke skulle misunne og tilgi dem både rikdom og makt.

Det ble også dekket åpne bord for underordnede under arbeidsreiser til utlandet. For eksempel er det et kjent tilfelle da grev Alexei Orlov i 1775 besøkte Livorno. Under et åpent måltid likte gjestene maten, og greven leste opp forretningspapirer, som han deretter ga til sekretæren som stod ved siden av ham med ordene: "Herrer, spis, spis!"

Tidligere medsoldater likte også privilegiet å ha en gratis lunsj. For eksempel er det et kjent tilfelle da en pensjonert offiser vant til å gå til grev Razumovsky for å spise. Han kom, hilste på eieren og bøyde seg for ham, satte seg deretter i det mest iøynefallende hjørnet, spiste fra hjertet og dro deretter uten å si farvel. Grevens adjutanter bestemte seg for å spille en frosser - de begynte å spørre ham som inviterte ham. Han ble flau og svarte at grev Razumovsky var hans tidligere feltmarskalk, og han trodde at han kunne komme til middag uten invitasjon. Etter det ble betjenten ikke lenger sett ved bordet. Razumovsky la merke til dette og beordret å finne ut hvem det var. Underordnede fant ut og fortalte greven at dette var en tidligere kollega som var i Moskva på grunn av et søksmål og derfor hadde stort behov for penger. Razumovsky hjalp ikke bare med å løse saken til fordel for den tidligere underordnede, men bosatte ham også hjemme, og sponset ham senere med penger for turen og ga en verdifull gave til kona. Dette er serviceforholdet.

Hvordan en god anbefaling tillot utlendinger å spare penger på middager

Den russiske tradisjonen med det åpne bordet gledet utlendinger. Selvfølgelig hadde fattige ikke råd til luksusen å behandle et stort antall mennesker hver dag, fordi antallet inviterte kunne nå 100 - dette krevde mye penger. En utlending som besøker Moskva eller St. Petersburg for daglige gratis måltider hjemme, trengte bare en god anbefaling. For eksempel beundret den franske kunstneren Elisabeth Vigee-Lebrun de åpne bordene til grev Stroganov og skrev at det var veldig vanskelig for henne å nekte invitasjonen, greven var så gjestfri.

Intellektuelle ved bordet: En beskjeden treretters middag

Mikhail Pyliaev skrev også om de åpne bordene til grev Stroganov i sitt verk "Old Life". Kunstfolk kom til greven til middag, fordi han var en berømt filantrop. Poeter og kunstnere elsket søndagsmåltider, som ble organisert som romerske middager. Det var myke sofaer med svaneputer ved bordene, tepper og silke ble hengt rundt, og gjestene hvilte og spiste deilig. Samtidig ble middager ansett som beskjedne, til tross for at det var minst tre skift av retter. Besøkende kunne smake ananas i eddik, sildkinn, elglepper, eksotiske østers - greven elsket å forbløffe med luksus. Ikke bare kopierte dekorasjonen den romerske seremonien, andre, mindre vakre tradisjoner ble også fulgt. For eksempel, hvis gjesten spiste så mye at han ikke lenger klatret, forårsaket han oppkast og fortsatte å spise.

Hvis du vil ha et fredelig liv, ikke glem å invitere naboen din, så vel som fjerne slektninger, landsmenn og navnebrødre

Naboene ble heller ikke nektet å spise. Alle kunne komme og spise fra hjertet. Naboene ble ønsket velkommen ikke bare av velstående mennesker, men også av adelsmenn fra middelklassen. Etter at det brøt ut en brann i Moskva under krigen i 1812, var det færre åpne bord. På samme tid, i Moskva, snakket de med fordømmelse om Petersburg -zhurfixene, det vil si om mottaksdager for gjester.

Slektskapsbånd i Russland har alltid blitt behandlet med beven, enhver, selv en veldig fjern slektning, var en velkommen gjest ved et åpent bord. Svært ofte lette adelsmennene etter vanlige slektninger under bekjentskapet. De ble ikke bare invitert til bordet, men forsynte seg også med penger, fant på formynderi på jobb, hjalp til med å gifte seg eller gifte seg og besøkte under sykdom. Den samme holdningen ventet på landsmenn eller navnebrødre, forresten, veldig ofte viste det seg å være fjerne slektninger. Slike mennesker kan be eieren om en tjeneste når de søker jobb eller løser rettssaker, spesielt hvis landsmannen var rik og edel.

Hvem er budbringerne og hvorfor de ble kalt til bordet og hvordan en fremmed kunne komme til middag

Blant Moskvas adel på 18-19-tallet kunne man veldig ofte møte budbringere ved åpne bord. Det er klart at begrepet stammer fra ordet "melding", og slike mennesker var bare sladder. De snakket lite om seg selv, men de visste hvordan de skulle presentere rykter vakkert, og pynte dem med "gag". Oftest var budbringerne eldre ungkarer eller enkemenn som tilbrakte livet sitt i endeløse middager. De kunne sees på familieferier, noen ganger utførte de til og med forskjellige små ærend til eierne. Berømte budbringere var den russiske forleggeren Pavel Svinin, en pensjonert offiser Teplov og andre personligheter. Hvis en person var en adelsmann, så anstendig ut og visste hvordan han skulle oppføre seg, kunne han komme til middag med en helt fremmed. Samtidig spiste eieren det samme som alle andre, for ikke å vise sin overlegenhet over gjestene.

Vel, kvinner skulle være tause. Stille mennesker ble forbudt å snakke med mange, som var ment med "Domostroy".