7 anti-krise-retter som enkelt kan tilberedes hjemme: Burger, potetkake, etc

2024 Forfatter: Richard Flannagan | [email protected]. Sist endret: 2023-12-16 00:14

I en tid hvor mennesker blir tvunget til å begrense kontakten med omverdenen, streber de etter å få mest mulig ut av alle produktene som er lagret hjemme. Mens COVID-19-pandemien virker som en helt ny opplevelse for mennesker fra alle land, kjenner historien mange eksempler på hvordan hjemmelagere brukte kreativitet i vanskelige tider. Vår oppsummering i dag inneholder syv deilige retter som kom fra vanskelige tider. Ingrediensene for deres tilberedning finnes i ethvert hjem.

Slugburger

Under den store depresjonen i Amerika prøvde restauranteiere i de sørlige delstatene å redusere prisen på klassiske burgere ved å tilsette potetflak og mel til naturlig kjøttdeig. Resultatet er en sprø, saftig kotelett inni. Den har fått navnet "slugburger" på grunn av fyllet som glir inne i bollen. Det er sant at en av teoriene om utseendet på navnet snakker om en analogi med forfalskede mynter kjent som "slug" ("slug"), noe som antyder at den nye burgeren på en gang ble en kulinarisk bedrager.

I dag legger kokker til mais eller hvetemel til kjøttdeig i stedet for potetflak, og noen ganger bare brødsmuler, og ost, løk og pickles brukes som tillegg til koteletten. En gang født i Corinth, Mississippi, er slugburger fortsatt populær i dag og kan enkelt tilberedes hjemme og tilsettes til kjøttdeig med tilsetningsstoffer.

Anthill kake

Denne delikatessen kommer fra den sovjetiske fortiden. Mange husker den helt unike smaken av bittesmå biter deig limt sammen med fløte med rømme, smør og kokt kondensert melk. I dette tilfellet er det absolutt ikke nødvendig å bake basen, du kan ta hvilken som helst kake eller kjekssmuler for "Anthill". Noen kokker legger også til sjokolade og malte nøtter i kremen. Men amerikanske eksperter mener at brødsmuler kan brukes i stedet for informasjonskapsler. Men de som husker den deilige smaken av denne utrolig deilige kaken, vil aldri være enig med dem.

Salt-hevende brød

Den siste mangelen på gjær i USA har fått bakere til å huske den gamle teknologien for å lage gjærfritt brød, som brukte salt i stedet for surdeig. Denne oppskriften ble brukt på 1800 -tallet i Appalacherne. I stedet for gjærdeig ble det brukt en blanding av kokt melk, mais eller hvetemel (og noen ganger hakkede poteter), sukker og salt, og alt dette ble liggende over natten på et varmt sted. I dette miljøet er det en aktiv frigjøring av hydrogen, som fungerer som bakepulver, og tvinger brødet til å heve.

Noen hevder riktignok at brød laget på denne måten har en ubehagelig lukt på grunn av frigjøring av bakterier. Men andre bakere sier at de ferdige bakevarer har en tydelig osteaktig smak og jevn tekstur. Det er disse egenskapene som gjør gjærfritt brød så populært i dag. Samtidig bemerker eksperter som prøver å bevare denne teknologien at denne oppskriften ikke er så enkel som den ser ut ved første øyekast, men den er definitivt verdt å prøve, selv om den ikke fungerer på første forsøk.

Sugar Cream Pie

Denne sparsommelige godbiten, kjent som Despair Pies, var en populær dessert i Indianas shaker og Amish -samfunn tidlig på 1800 -tallet. I nesten alle hjem på den tiden kunne du finne ingredienser til en enkel godbit. Sukker, fløte, smør, kanel, vanilje og mel var nødvendig. Disse matvarene ble lagret i familiens pantry hele året, slik at de kunne tilberedes uavhengig av årstid.

Den enkle oppskriften og melkeaktige søte smaken gjorde den veldig populær, og etter det ble desserten en spesialitetskake i Indiana, opplyser Hughes. I dag tilbyr Indiana Cookbook sine kunder flere desperate paioppskrifter samtidig, mens fløte enkelt kan byttes ut med vanlig melk.

Budae jjigae

Oppskriften ble født under Korea -krigen, da hele lokalbefolkningen led av matmangel. Lokalbefolkningen stilte opp utenfor messehallene i den amerikanske hæren for å kjøpe matrester som militæret bare kunne kaste. Til tross for at disse restene vanligvis ble saltet og bearbeidet, kom lokale kokker med sin egen oppskrift basert på dem. Kjøpte rester fra pølser, skinke, hermetiske bønner og bearbeidet skiverost ble supplert med sin egen kimchi, hvitløk, grønnsaker, chilipasta og instant nudler. Den resulterende veldig krydrede og pikante blandingen kalles budae jjigae (hodgepodge lapskaus) eller "hærbase lapskaus". I dag er det en av Sør -Koreas favorittmat, og budae jjigae finnes i hvert kjøleskap.

Peanøttsmør -majones -sandwich

Til tross for populariteten til både peanøttsmør og majones, er disse to ingrediensene ekstremt sjeldne i samme smørbrød. Men under den store depresjonen brukte mange familier denne kombinasjonen for å mette og fylle energi raskt. Selv etter krisen hadde denne merkelige smørbrød fortsatt mange fans av kalorikombinasjonen. På 1960 -tallet var det til og med en felles annonse for Skippy peanøttsmør og Hellmann majones, som tilbys som fyll for enhver sandwich. I dag kan alle prøve å lage en uvanlig sandwich, ved å bruke tilsetningsstoffer til den i form av bacon og pickles, salami, kokte egg og løk. Noen våghalser legger til peanøttsmør og majones til Apple Fondant med epler og syltetøy.

Kake "potet"

Det er kjent at det i sovjetisk tid var konstant mangel på visse produkter, og kantinesjefer og vanlige husmødre brukte innovative behandlingsmetoder. Ikke en eneste smule kunne gå til spill, de ble brukt i nye retter. En av de herlige oppfinnelsene av sovjetisk matlaging var potetkaken, oppkalt etter form og farge, som minner om potetknoller.

Hovedingrediensen er kjeks eller kjeks smuler limt sammen med en blanding av smør, kokt kondensert melk og kakao og formet til en liten potet. Noen ganger ble rom, konjakk eller likør tilsatt kaken, og selve delikatessen ble dekorert med nøtter eller glasur. Til tross for enkelheten var denne kaken faktisk veldig velsmakende og den er verdt å prøve i dag, spesielt siden det absolutt finnes produkter til den på hvert kjøkken.

Det ser ut til at kokebøker ble opprettet slik at enhver husmor, etter å ha sett på en samling oppskrifter, umiddelbart kunne forberede en flerretters lunsj eller planlegge en festlig middag for et stort selskap. Men i dag blir helt forskjellige kokebøker mer og mer relevante, der det viktigste ikke er oppskrifter. Hva lærer disse publikasjonene og hvorfor blir de mer populære?