Video: Søt samtale med Fritz Knipschildt - grunnleggeren av et av de mest elite bakverkene
2024 Forfatter: Richard Flannagan | [email protected]. Sist endret: 2023-12-16 00:14
De sier at diamanter er en jentes beste venn, men er denne uttalelsen helt sann? Det er definitivt noe som mangler her. Men hva med søtsaker? Nesten alle liker sjokolade. Det ser så fristende ut at det rett og slett er umulig å beundre det. Konditori hus Knipschildt, anerkjent som en av de mest elite og dyre i verden, er i stand til å gjøre alle de søte drømmene til sine besøkende til virkelighet.
Dette fantastiske stedet ligger i Norwalk (USA). Eier av et konfekthus Fritz Knipschildt - en mester i håndverket sitt, han lager ekte kunstverk av sjokolade, og kombinasjonene av sauser, sirup og krydder er rett og slett fantastiske. Favorittene blant alle desserter er crème brulee og valnøtter i rødvin.
Fritz Knipschildt er født og oppvokst i Danmark. Fra en tidlig alder var han så heldig å reise med familien sin i hele Europa og utforske forskjellige kulturer og deres nasjonale kjøkken. Fritz begynte sin restaurantvirksomhet i en alder av 13 år under veiledning av læreren. Han fikk sin profesjonelle utdannelse, og hadde på den tiden erfaring fra restauranter som, og begynte deretter å jobbe som kokk på en restaurant i hjembyen Odins. Før han flyttet til USA i 1996, praktiserte han sine kulinariske ferdigheter i Spania og Frankrike, og allerede i 2000 grunnla han et konfekthus under sitt eget navn Knipschildt, hvor han fortsetter å glede besøkende med søte mesterverk. Ikke glem de mange sjokoladeprisene og publikasjonene i kjente blader. Det er ingen tvil om at Fritz har viet livet sitt til et verk han virkelig liker.
- Mange typer trøfler er navngitt med kvinnelige navn, for eksempel Helena kokos trøffel, Hanna karamell trøffel, Carrie kaffe trøffel. Hva er årsaken til dette?
Hvert av trøffelnavnene forteller om personligheten til kvinnen selv. Jeg syntes denne tilpasningen var så unik og fristende som søtsakene mine.
- Godteriene dine har unike smakskombinasjoner. Er dette påvirket av tradisjonene i andre kulturer?
Jeg har alltid elsket å eksperimentere med søte og salte smaker, så jeg fortsetter å gjøre dette når jeg lager sjokolade også. Da jeg begynte å jobbe på en av de franske restaurantene i New York, bestemte jeg meg for å bringe noe nytt til de eksisterende desserter. Folk ble sjokkert da de prøvde den krydrede sjokoladen. Når man så på beskrivelsen av retten, trodde de at jeg var gal, men de skjønte snart at slike kombinasjoner var mer enn vellykkede. Jeg liker å være en pioner innen moderne teknologi for å lage sjokolade, jeg liker å presentere folk for tidligere ukjente krydderkombinasjoner.
- Hvilken ingrediens er viktigst for deg?
Jeg liker hyllebærblomster veldig godt. Jeg bruker dem til å lage deilige måltider, søtsaker og frostinger.
- Har du noen ide om det perfekte måltidet?
I en ideell verden ville dette være alt rundt oss. Lokale, ferske råvarer med naturlige smaker. Jeg er en gourmet, det kan du ikke krangle med.
- Hvis du kunne invitere noen til middag, hvem ville det vært?
Mine besteforeldre. Jeg skulle ønske de var i live. Jeg kunne dele livet mitt med dem i dag. Jeg lærte så mye av dem begge gjennom reise- og familietradisjoner, inkludert kulinariske tradisjoner, men det viktigste er at disse slektningene og de kjære innpodet meg et stort sett med moralske verdier.
-Vil du gi noen råd til de som ønsker å bli en sjokoladehandler?
Ikke overkompliser enkle ting, ikke følg standardregler, lag din egen stil og følg drømmene dine.
Konfekt hus Knipschildt anerkjent som en av de dyreste i verden. Her er alle detaljene gjennomtenkt til minste detalj. Etter å ha besøkt denne berømte kaféen, vil du ikke kunne motstå den forførende søtsaken og glemme alt. Du vil kanskje prøve en av de dyreste sjokoladebitene i verden - en trøffelverdi $250. Den er laget med 70% kakao og vanilje. Denne sjokoladen kan ikke bare kjøpes, den lages utelukkende på bestilling og leveres til kjøperen så snart som mulig.
Verkene til kunstneren Roberto Bernardi er himmelen for de med en søt tann, men de som er på diett får ikke se.
Anbefalt:
Et paradis for de med en søt tann. Hyperrealistiske stilleben av godsaker av Roberto Bernardi
Det er strengt forbudt å gå til utstillingene til den italienske kunstneren Roberto Bernardi som er på diett, eller som ikke hadde tid til å spise i tide. Tross alt kan det som er avbildet på lerretene til denne forfatteren forårsake kraftig salivasjon og et uimotståelig ønske om å kjøpe og spise en eske … nei, et kilo søtsaker, et par sjokolade og en håndfull syltetøy. Faktum er at Roberto Bernardi er kjent for sine hyperrealistiske malerier, og hans favoritt tema er fortsatt liv av søtsaker og andre
Sjokoladeland: all søt vert samlet i Kina
Har du lyst til å besøke et sjokoladeland? Akkurat nå har denne oppgaven blitt ekstremt enkel: Forleden ble en stor fornøyelsespark dedikert til sjokolade åpnet i Shanghai. En kinesisk drage, en kinesisk vegg, mahjongterninger og til og med en terrakottahær på 500 krigere - alt i dette sjokoladelandet er laget av søtsaker
Italienere med en søt tann og praktiske amerikanere: Hvor populære desserter ble født
De enkleste søtsakene som er kjent for menneskeheten er frukt og bær. Vi spiser dem fremdeles med stor glede. Men en person er ikke vant til å nøye seg med små ting og oppfunnet over tid mange desserter, hver søtere og mer intrikat enn den andre
En samtale med naturen: Verker av Keith Jennings
Som en del av sitt "Tree Spirits" -prosjekt, hugger den amerikanske billedhuggeren Keith Jennings kloke og rolige ansikter på trestammer som han hevder tilhører skogånder. Kunstneren setter seg det edle målet om å etablere kommunikasjon mellom mennesker og dyreliv
Alle regnbuens farger for de med en søt tann: bilder av søtsaker av Emily Blincoe
Elsker du søtsaker slik Emily Blincoe, en fotograf fra Austin, Texas, elsker dem? Hennes serie verk med tittelen Sugar Series fortjener absolutt oppmerksomhet og vil få gjenklang i hjertene til mange søte tenner rundt om i verden. Håndverkskvinnen var ikke for lat til å samle godteri og sjokolade i alle regnbuens farger, ordne dem i symmetriske firkanter, slik at bildene viste seg å være lyse og appetittvekkende