Kreml -gourmeter: det som ble servert på bordet for sovjetiske ledere

2024 Forfatter: Richard Flannagan | [email protected]. Sist endret: 2023-12-16 00:14

Det er kjent at kokkene i Kreml i sovjetiske tider ikke bare gjennomgikk en grundig, måneder lang inspeksjon, men også hadde militære skulderstropper. Dette ble forklart med det faktum at spesialtjenestene var ansvarlige for maten til de første personene i Sovjetland, og alle kokkene ble automatisk KGB -offiserer. Hver leder hadde sine egne preferanser og krav til rettene som ble servert, og det var alltid noe spesielt forberedt til mottakelsene.

Vladimir Lenin

Lederen for verdensproletariatet var veldig upretensiøs i mat, noen ganger kunne han ikke engang klart forklare hva han spiste til lunsj eller middag. Hvis det ikke var for helseproblemene som Vladimir Ulyanov hadde i studentårene, hadde han ikke tatt hensyn til ernæringen i det hele tatt. Perioden da han klarte å spise ganske regelmessig, er forbundet med fengsel og eksil. I fengsel ble det gitt regelmessig varm mat, om enn i form av en lapskaus, og i eksil i Shushenskoye var maten til den fremtidige lederen veldig sunn: ferskt kjøtt, fisk, meieriprodukter.

Av drikkene foretrakk Vladimir Ulyanov øl, men han drakk litt av det, ikke mer enn et krus, og under lange møter med kolleger bestilte han en kopp svart kaffe. Te var hoveddrikken i den etterrevolusjonære perioden.

Etter revolusjonen ble huset til Vladimir Ulyanov og Nadezhda Konstantinovna servert av en kokk som tilberedte diettmåltider. Ilyich var veldig glad i soppen, som han samlet selv. Lederen elsket også jakt, og så lenge helsen tillot det, spiste han ferskt vilt med glede.

LES OGSÅ: De sovjetiske ledernes plager: hvorfor bare Khrusjtsjov var i utmerket stand, og resten av lederne var et mysterium for leger >>

Joseph Stalin

Smakspreferansene til nasjonenes far har endret seg over tid. I førkrigstiden var kostholdet til Joseph Stalin og hans familie basert på enkle retter, hovedsakelig russisk eller ukrainsk mat. Frossen kålsuppe var spesielt populær. Takket være den spesielle matlagingsmetoden viste kålen i dem seg å være ravgjennomsiktig og veldig mør. Under piknikene var det alltid grillmat og mange forskjellige smørbrød.

Iosif Vissarionovich elsket også bakte poteter, som hele tiden ble tilberedt for ham, og hvis potetene hadde tid til å avkjøles, ble porsjonen kastet, og den neste omgangen ble satt på komfyren for å servere retten tilberedt. Stalin respekterte fisk, i kjelleren hans ved Blizhnyaya dacha var to bassenger utstyrt for det, fordi bare ferskfanget alltid var forberedt. Imidlertid elsket nasjonens far også røkt, saltet og tørket fisk.

Før krigen begynte Stalin gradvis å gå tilbake til det nasjonale georgiske kjøkkenet, men han observerte alltid en balanse og spiste georgiske retter på høytider og spesielle datoer. Samtidig ble festene selv ledsaget av et drikkeritual, med en toastmaster, lange utsmykkede skåler og drikkevitser. Og menyen var passende: lobio, chakhokhbili, kharcho, suluguni.

Shish kebab til lederen ble tilberedt på en helt spesiell måte, fra et to uker gammelt lam som bare spiste morsmelk. Den ble kuttet opp for ikke å skade et enkelt indre organ, fikk hvile i et døgn og deretter syltet. Som et resultat viste kjøttet seg å være saftig, mørt og smelte i munnen.

Stalin var ikke spesielt glad i deltakelse i mottakelser der den såkalte "diplomatiske" maten ble servert. Han rørte nesten ikke mat, nøyde seg med en sandwich med fisk eller kaviar. Gjennom årene, da Stalin allerede bodde alene, ble kostholdet hans forstyrret, noe som ikke kunne påvirke helsen hans. Det eneste vanlige måltidet fant sted etter møtet i Politbyrået, nærmere 23-00, før han bare hadde en matbit eller drakk te med smørbrød. Betydelig nok inviterte han de han minst stolte på til å dele det sene måltidet med ham. Først etter at de begynte å spise begynte han å spise selv. På slutten av livet trodde Stalin at det bare var fiender rundt ham, og noen ganger lagde han til og med mat på seg selv på en elektrisk komfyr, fryktet for forgiftning.

LES OGSÅ: Stalin, som bare noen få kjente ham: "Folkets leder" omgitt av familie og venner >>

Nikita Chrusjtjov

Nikita Sergeevich elsket enkel og solid mat. På bordet hans var det ofte dumplings, dumplings, paier, pannekaker. Av alle de første kursene var hans favoritt jaktkulesh. Blodpølse var en vanlig gjest på bordet hans, det samme var stekt kjøtt, fylt svinekjøtt med hjemmelagde sauser og en rekke fisk.

Hele familien til generalsekretæren elsket is, og kokken tilberedte den veldig ofte. De nektet heller ikke tradisjonelle desserter: gelé, syltetøy, forskjellige kompotter. Fersk frukt og grønnsaker var obligatorisk på bordet. Til frokost ble det absolutt servert grøt, og etter middagen kl. 19-00 - bare hjemmelaget kefir.

Bankettmenyen har alltid overrasket med sin variasjon. Det er geléreker og gjedder fylt med krabber, som ligger side om side med jaktkulesh og stekt blodpølse.

LES OGSÅ: Vårt folk i Hollywood: Hvordan Nikita Sergeevich Khrushchev møtte Frank Sinatra og Marilyn Monroe >>

Leonid Brezjnev

Leonid Ilyich var en ekte gourmet. Han elsket vilt, og ikke bare fersk matlaging, men også fersk skyting, så teamet av kokker fulgte alltid med generalsekretæren på jakt, klar til å flå og umiddelbart koke villsvinet som nylig ble skutt.

Ifølge vitnesbyrd fra samtidige elsket Brezhnev mest av alt kurnik og ferskt tilberedt lett suppe, han likte den tradisjonelle ukrainske borsjten. Alle rettene ble tilberedt under personlig kontroll av kona til generalsekretæren, Victoria Brezhneva. Da det oppsto tannproblemer, ba han ham om å lage myk mat, og han elsket bare kjøttdeig.

Gjennom årene ble Leonid Ilyich bekymret for problemene med overvekt og begynte å spise veldig lite, selv om bord alltid var overfylt ved offentlige mottakelser. Hjemme, på hytta, på jobb i Kreml, hadde han vekter overalt. Hvis generalsekretæren klarte å gå ned i vekt, var han bokstavelig talt glad. Hvis han til og med gikk opp 500 gram, krevde han umiddelbart å bytte vekten først, så veide han seg inn i alle rommene. Og han begrenset seg veldig til mat. Til middag kunne jeg nøye meg med kål og te, noen ganger cottage cheese eller et par ostekaker.

LES OGSÅ: Kyss av Brezjnev: Hvordan Tito led av generalsekretæren, og hvorfor Fidel Castro ikke delte sigaren sin med ham >>

Yuri Andropov og Konstantin Chernenko

Deres regjeringstid var ganske kort. I begge tilfeller var generalsekretærene på et spesielt kosthold på grunn av sykdom. Yuri Andropov spiste uten salt på grunn av nyrene, og Konstantin Chernenko tilbrakte mer tid i en sykehusseng enn i Kreml.

LES OGSÅ: Ukjent Kreml -poet: dikt av generalsekretær Yuri Andropov >>

Mikhail Gorbatsjov

Den første og eneste presidenten i Sovjetunionen og hans kone spiste veldig enkelt og likte det ikke når mye mat var uferdig etter neste måltid. Til frokost spiste Gorbatsjov -paret alltid grøt, ost og brød. Mikhail Sergeevich smakte på osten under forretningsreiser til utlandet, og siden har han alltid vært til stede på bordet sitt. Han foretrakk kaffe som en drink, men under taler byttet servitøren en kopp te med melk foran presidenten hvert 15. minutt.

Under sine utenlandsbesøk prøvde Mikhail Gorbatsjov trygt eksotiske retter, men Raisa Maksimovna erstattet umerkelig froskelår eller slangekjøtt med den vanlige kyllingen. Presidentens kone selv så på vekten hennes og mannen sin, så hun ba kokkene om ikke å servere bakverk og fet mat.

LES OGSÅ: Raisa og Mikhail Gorbatsjov: kjærlighet uten politikk >>

Nobelprisutdelingen arrangeres årlig 10. desember i Stockholm. Alle priser, bortsett fra fredsprisen, deles ut av Sveriges konge, og etter prisutdelingen inviteres alle vinnere og deres gjester til en spesiell Nobel bankett. Bankettmenyen, som har blitt holdt siden 1901, har aldri blitt gjentatt, og hele løpet av gallamiddagen har blitt bekreftet til den andre, og tidspunktet for avholdelsen har aldri blitt brutt.