16 Michelin -stjerner for en frustrert fotballspiller: Hvordan Gordon Ramsay ble en flott kokk

2024 Forfatter: Richard Flannagan | [email protected]. Sist endret: 2023-12-16 00:14

Som barn bestemte han seg for å bli berømt, men han så seg selv ikke mindre enn den andre Pele. Gordon Ramsay hadde faktisk sjanser til å bli en berømt fotballspiller, men en uheldig ulykke avbrøt alle Gordons planer. Likevel ville han ikke gi opp drømmen om å bli kjent. Hans vei til haute cuisine var ikke prikket med roser, og metodene som lærerne hans brukte, demonstrerte Gordon Ramsay senere for verden i sine matlagingsprogrammer.

På vei til en drøm

Han ble født i 1966 i Johnston, Skottland og oppvokst i Stratford-upon-Avon, England. Siden barndommen drømte Gordon Ramsay om å bli en berømt fotballspiller. Allerede i en alder av 12 år ble han medlem av juniorlandslaget i Warwickshire, og 7 år senere mottok han en invitasjon til Ranger. Han hadde alle sjanser til å oppnå suksess i sport, om ikke for skadene han fikk på banen. Etter at menisken sprakk, ble det klart: du kan sette en stopper for fotballkarrieren. Han vil aldri kunne gjenvinne formen, og beinet kan svikte ham i det mest upassende øyeblikket.

I det øyeblikket virket det som om livet hans var over. Planen hans, ambisiøs og planlagt et tiår fremover, kollapset, og han visste ikke hvordan han skulle gjøre noe annet enn fotball. Etter to uker etter hans mislykkede skjebne, gikk Gordon Ramsay inn på North Oxfordshire Technical College for å studere hotelladministrasjon. Det var et skritt av fortvilelse, for faktisk visste han ikke hvordan han skulle gjøre noe. Ramsay beskriver selv beslutningen om å gå inn på et cateringskole som en "ulykke".

Å jobbe i en restaurant som oppvaskmaskin var ikke lett, lønnen var veldig beskjeden, men den unge mannen, som nylig hadde sparket en ball over banen, skjønte plutselig at han ble tiltrukket av kjøkkenet. Han likte hvordan behendig kokken håndterer alle hurtigpottene, tryller frem sauser og lager luftige desserter. Og alle ansatte, hver med sin rolle, er en del av den fascinerende matlagingsprosessen.

Det ser ut til at det var da Gordon Ramsay bestemte at hvis han ikke var bestemt til å bli en stor spiss, ville han bli den største kokken. Fra en beslutning til en drøm ble han atskilt med en fullstendig manglende evne til å lage mat. Hvis han ønsket å bli den beste, måtte han lære av de virkelige mestrene, og ikke av de vanlige eierne av gjennomsnittlige restauranter.

Historien er taus om hvor vanskelig det var for ham å beherske seg selv, lytte til forbannelser i adressen hans, hvor mye mat han sendte til søppeldunken og hvor mange tallerkener med mislykkede retter havnet på hodet hans. Kjøkkenet har blitt Gordon Ramsays største lidenskap og lidenskap.

De første Michelin -stjernene

Han jobbet som kokk på et hotell, og ledet senere kjøkkenet og spisestuen, men ble virkelig inspirert da han måtte servere sammen med den veldig temperamentsfulle og tøffe Marco Pierre White på restauranten Harveys. Det er ham Gordon Ramsay anser som sin mentor og den første virkelige læreren.

Gordon Ramsay tilbrakte nesten tre år på Harveys, hvoretter han jobbet med Albert Roux på restauranten Le Gavroche og på Diva Hotel i et skianlegg i de franske alpene, og studerte senere det grunnleggende i Paris sammen med Guy Sava og Joel Robuchon.

Han kom tilbake til London i 1993, og fem år senere åpnet han sin første restaurant i Chelsea. Bare tre år har gått siden åpningen av Gordon Ramsay, og den har allerede mottatt tre Michelin -stjerner, noe som gjør den til den første skotten som mottok en så prestisjefylt pris.

På den tiden var han allerede gift med Cayetan Elizabeth Hutcheson. Tana var seks år yngre enn Gordon, men hun ble en skikkelig ledestjerne for kokken. De har vært sammen i nesten et kvart århundre og oppdrar fem barn, hvorav den yngste, Oscar, ble født i april 2019. På den tiden da Gordon Ramsay nettopp begynte på karrieren, tålte Tana imidlertid det manglende fraværet av ektemannen hjemme, og til og med med at han var sent på sykehuset hennes, opptatt med å forberede nyttårsmiddag.

En drøm som blir virkelighet

Sammen med åpningen av sin egen restaurant, tok Gordon Ramsay også opp en TV -karriere. Første gang han ble vist på TV i 1998, hadde han i 2004 blitt en av de mest kjente og innflytelsesrike kokkene i Storbritannia.

Han holder seg aldri foran fjernsynskameraer, bruker hele tiden stygt språk, kommer med veldig frekke kommentarer til deltakerne og lar seg til og med fornærme dem. Viser med sin deltakelse slå alle tenkelige og utenkelige rekorder. Gordon Ramsay oppnådde virkelig målet sitt, og ble en av de beste i yrket.

Samtidig er bildet på kokken av kokken veldig forskjellig fra Gordon Ramsay, som venner og slektninger kjenner. I livet er han stille og oppmerksom, en veldig omsorgsfull og mild mann og far. Og de ansatte som jobber på restaurantene hans rundt om i verden er klare til å følge kokken sin i ild og vann. I restaurantene til Gordon Ramsay er det aldri et problem med personell. Siden 1993 har 85% av hans ansatte bodd hos ham.

Gordon Ramsay, som i ungdommen, er fortsatt en veldig entusiastisk person og mener: Hvis showet fikk minst ti mennesker til å stå opp fra sofaen og gå på kjøkkenet for å lage mat, er dette det beste han kan gjøre med sin deltakelse. Kokken anser det ikke nødvendig å begrense følelsene på kjøkkenet, fordi han er veldig ærlig, og varmegraden i overføringen er alltid veldig høy.

Til tross for sin brede popularitet som TV -programleder, var og er Gordon Ramsay først og fremst en kokk. Han åpner eller overtar flere og flere nye restauranter i forskjellige land og kommer ikke til å stoppe.

Samtidig prøver han å tilbringe alle helger med familien, han tar absolutt hensyn til kona og barna, mens kona lager mat bare på hverdager. På de dagene, da Gordon Ramsay selv er hjemme, kommer han til komfyren og begynner å utføre sakramentene for å mate familien sin. Han kjenner ikke igjen frossenmat og kan definitivt ikke leve uten smør, salt av mold og friske urter.

Han skriver bøker og deler sjenerøst med hemmelighetene til sin kulinariske kunst, men noen ganger krydrer han mesterklassene sine med sterke ord.

Den berømte publisisten Friedrich Dürrenmatt skrev at "Høy kulinarisk kunst er den eneste menneskelige evnen som det ikke kan sies noe dårlig om." Den moderne klassikeren var sannsynligvis ikke i Asia og ble ikke kjent med særegenhetene ved det lokale kjøkkenet. <a href = "https://kulturologia.ru/blogs/070219/42180/"/> Mange av produktene som tradisjonelt brukes der, er dødelige, og mens han nyter dem, må kunden bare stole på kokkens dyktighet og nøyaktighet. Selv om ærlig talt tilbyr nordlige land noen ganger retter som er enda mer sofistikerte og potensielt farlige.