Damer i snøhvite krager: Hvordan nederlenderne gjorde husstanden på Rembrandts tid

2024 Forfatter: Richard Flannagan | [email protected]. Sist endret: 2023-12-16 00:14

Hollenderne i maleriene av Rembrandt, Vermeer og deres samtidige forbløffer med sine hviteste mansjetter, krager, caps og forklær. Spesielt når du forstår at bleking og stivelse på den tiden var det vanskeligste arbeidet, og at slik som i de reneste klærne, gikk nederlenderne rundt hver dag. Hvordan organiserte kvinner livet for å takle alt?

Renslighet er viktigst

Syttende århundre nederlandske kvinner var ved første øyekast besatt av renslighet. Hvis hun ikke var helt fattig i linneskapet til elskerinnen, var det ekte skatter: bomulls- og sengetøy, putetrekk, duker, servietter, caps, skjorter, underbukser og selvfølgelig endeløse krager og mansjetter. Stoffet hentet fra utlandet lå ved siden av det nøye bevarte sengetøyet for et århundre siden, laget av stoffet i den nederlandske provinsen.

Alt dette ble regelmessig, samvittighetsfullt og veldig nøye vasket, kokt, bleket, stivelsesholdig og stryket - selvfølgelig etter bruk. Det var selvfølgelig kvinner som gjorde dette. En flekk på forkleet, der de rengjorde og kokte, var en grunn til å endre den. For å oppdage uorden i klærne i tide, ble huset hengt med speil, heldigvis i Holland på 1600 -tallet, hadde mange råd til dem i store mengder.

Alt i huset ble konstant tørket av støv, polert, skrapt. Det var ingen aske i peisene: de var spesielt arrangert slik at selve asken skulle falle ned i pallen. Imidlertid ble de fleste peisene oppvarmet med torv, brettet i spesielle potter. Kjøkkenene var som operasjonsrom, stuer var som museumsrom. Tjenestepikene ble belastet med å rengjøre ikke bare gulvene og verandaen, men også fortauet med fortauet foran huset.

Ja, i motsetning til de fleste europeiske byer i det syttende århundre, var det i Holland murstein og brosteinbelagte fortau, med godt tilrettelagte stormkloakk: fortauet var litt konvekst, og alt unødvendig rant ned til kantene der avløpene var ordnet. Dette gjorde det mulig for kvinner å komme tilbake fra en tur med en ren kant - et privilegium som engelske og franske kvinner ble fratatt. Riktignok gikk de nederlandske kvinnene veldig sjelden og bare i følge med familien. Ofte gikk bare tjenestepikene ut på gaten for å handle. Men de krevde også en ren kant fra tjeneren.

Skittent og viser frem

Imidlertid endret utlendinger som måtte bo i nederlandske byer raskt oppfatningen av nederlenderne som en nasjon med renslighet. For det første mislikte nederlenderne å bade mer enn noe annet. De vasket sjelden om morgenen, vasket ikke hendene etter å ha brukt toalettet, bare for å hedre store hendelser vasket de helt. I utgangspunktet vasket nederlenderne føttene før søndag, selv om de vasket ansikt og nakke hver dag (noe som selvfølgelig ga renhet til hendene).

Det eneste nederlenderne kunne glede seg over var det hyppige byttet av sengetøy. Delvis utførte den også funksjonen til ablusjon: lin og bomull absorberte svette og fett og slettet mekanisk hudskala mekanisk. Så det luktet borgerlig ganske utholdelig. Men de fattigere mennesker fra mangel på vane å vaske og mangel på sengetøy bokstavelig talt luktet.

De nederlandske kjøkkenene var utrolig utstyrte. Hos mange kunne man finne en vask med en kran, lik den som ble brukt på det tjuende århundre - vann ble levert av en pumpe fra en sistern. Noen ganger ble en vanntank listig forbundet med en peis eller en nederlandsk komfyr, som langsomt varmet opp hele dagen. Dette gjorde det lettere å vaske oppvasken.

På samme tid ble kjøkkenet brukt ekstremt sjelden, og gikk inn i det bare hvis det var umulig å tilberede lunsj eller rydde det opp uten å se inn på kjøkkenet. Et fransk øyenvitne skrev: «De vil heller sulte ihjel midt i sine glitrende kjeler og apparater enn å lage mat som kan forstyrre denne skjønnheten litt. Jeg ble stolt vist rensligheten på kjøkkenet, like kaldt to timer før lunsj som det ville være to timer senere."

På samme måte var det ingen i deres sinn som brukte stua og verandaen, slik at noe, gud forby, ikke ville bli bortskjemt, ikke beiset, lemlestet og glassert. De kom inn i stua bare med gjestene. Til og med den rikeste husmoren satt med stuepikene i bakrommet her om dagen, hvor de vanligvis drev med håndarbeid og matlaging (for ikke å skitne kjøkkenet). Inngangsdøren var bare åpen for bryllup og begravelser.

Det verste utlendinger som noen gang har besøkt nederlandske hjem har funnet er hvor lenge kammerpottene står før stuepiken endelig tømmer dem. Soverommene var gjennomvåt av lukten, og nederlenderne var ikke flau over noe.

En god husmor har ikke tid til å lage mat

Siden det meste av dagen var vertinnen, sammen med tjenestepikene, engasjert i å bringe opp en fantastisk renslighet, hadde hun ikke tid til å gjøre mange andre ting. For eksempel matlaging. Dessuten er fråtsing en synd, og dette var kjent for alle protestanter.

Det var nettopp det faktum at det ikke var behov for å tilberede frokost og det nederlandske morgentoalettet besto hovedsakelig av å avlaste seg og kle seg raskt som gjorde at stuepikene kunne stå opp senere enn eierne. Den første som våknet var familiens overhode. Han skyndte seg å åpne døren og vinduene, for å hilse på naboene, og ringte først deretter hushjelpen høyt. Hele familien våknet av hans rop.

Piken begynte dagen med å kle seg og gå nedover gaten. Hun måtte lage frokost, det vil si vente på tur etter bakeren og melkeren. Hvetebrød i Holland var veldig dyrt, så bakere tilbød stort sett brød laget av havre, rug, bygg og til og med bønner (nederlandske brødredde utlendinger). I stedet for brød til frokost, kunne du ha tatt havregryn. Alt dette ble servert med ost og noen ganger også med smør - selv om smøret oftere ble brukt til matlaging.

Jeg må si at nederlenderne laget utmerket ost og smør. Men hvis de spiste ost selv, og ikke bare handlet den, ble alt smøret eksportert, og i stedet for den innfødte av veldig høy kvalitet spiste nederlenderne importert, billigere og verre, for eksempel irsk. Morgenen var også en tid da tabuet på kjøkkenet i noen hus ble brutt: på grunn av de veldig billige eggene og melken, bakte mange pannekaker. I så fall var frokosten til og med varm!

Når det gjelder lunsj, var den mest populære retten suppe med mye fett og krydder. Det ble tilberedt veldig ofte bare på søndag - tross alt, på søndag må du spise alt det beste - men i en uke fremover. Andre dager ble de varmet opp eller servert på bordet på en eller annen måte. Brød til lunsj og middag ble også ofte servert foreldet.

Er det rart om vertinnen kokte så sjelden at forskjellige typer konservering var ekstremt populære i Holland: saltet fisk, plommer i eddik (forresten, de ble tilsatt supper), røkt kjøtt, frukt av lang lagring og selvfølgelig, ost, mye ost. I enhver uforståelig situasjon spiste nederlenderne ost, spesielt siden de kunne underholde seg med forskjellige varianter - med forskjellige teksturer og smaker.

Hage, grønnsakshage, retter

Vertinnen var imidlertid ikke begrenset til vask og rengjøring. På den lille bakgården ble det ofte satt opp en hage. De nederlandske kvinnene hadde enkle ideer om skjønnhet: blomster ble plantet i henhold til kronbladets farge, i firkanter. De laget ikke mønstre av blomster og forsto ikke; det var ordren som gledet øynene til den nederlandske kvinnen. Blomster hadde en funksjon til: om sommeren avbrøt eller myknet de lukten fra kanalene, som ikke ble rengjort veldig ofte og som kloakken ble hellet i.

Det ble ansett som en god idé å bryte en seng med meloner eller grønne grønnsaker ved siden av blomstene å spise på sommeren til lunsj. Hvis størrelsen på gården tillot det, plantet de en hyben eller hyllebær. Hyllebær var spesielt elsket - det var mulig å lage en tinktur på den.

Husmødre og tjenestepiker overvåket også tilstanden til oppvasken. De fleste rettene i huset var laget av tinn. Det var vakkert designet, det var hyggelig å spise av det, men det var ekstremt skjørt og brøt hele tiden. Det var nødvendig å vente på tinnsamlerne og selge skrap for å kompensere litt for skaden og utgiftene ved kjøp av nye retter.

Festlige sett - som også ble levert på hverdager, for gjester - ble bestilt direkte fra Kina. Dette hadde sine egne vanskeligheter. Det var nødvendig å legge ved en detaljert beskrivelse av mønstrene i ordren, ellers risikerte du å få kopper med drager og annen kinesisk utukt. Populære var, å dømme etter beskrivelsene, blomstermotiver, så vel som engler. Det var sant at det var risikabelt å bestille englene, de kunne vise seg å ha et lyst orientalsk utseende, selv i hedenske kostymer.

Det var et tilfelle da vertinnen, som ønsket å oppdatere tjenesten, sendte en kopp til en fabrikk i Kina, noe som ikke var synd: med en chip. Hun mottok varer med en perfekt kopi av ønsket mønster, men … de var alle med trekantede hakk. Kineserne var også redde for feil og reproduserte prøven nøye. For å unngå forlegenhet inviterte de rikeste produsentene nederlandske kunstnere til å arbeide, men ikke alle husmødre i Nederland kunne bruke tjenestene til disse fabrikkene.

Husholdningens vanskeligheter

Selv minus hygiene og matlaging var hverdagen ikke lett. Først var de nederlandske husene smale og i flere etasjer (opptil syv etasjer!). Alle disse gulvene måtte løpe: nå til sengetøyet (som strengt tatt var på soverommet), deretter til kullskapet (som ofte ble plassert under taket, ved siden av stuepikene), deretter til kjøkkenet.

De berømte nederlandske ovner var ikke vanlige i alle byer. Ofte var det peiser i husene - de der de la potter med torv. De varmet huset veldig dårlig, og kvinner hadde overalt spesielle varmeklosser med seg - jernbokser, der inne igjen torv torv. De satte føttene på disse boksene. Eierne ved fabrikkene ga dem ut til de kvinnelige arbeiderne - de ble ansett som en obligatorisk del av arbeidsforholdene.

Pikene hadde det også vanskelig fordi de var veldig ofte gravide. Selv om utlendinger spøkte med at nederlenderne ikke var glad i kjødelig kjærlighet, ettersom det ble distrahert fra virksomheten, var det umulig å gå på jobb som tjener og beholde jomfrudommen. Ettersom det ikke var vanlig å spørre hvorfor hushjelpen var gravid, var det ikke vanlig å finne ut hvor barnet hadde blitt av. Det ble stiltiende antatt at han ble gitt til en våt sykepleier, men veldig ofte havnet uekte barn i kanalen: det ville ikke være nok penger til å mate moren. Det var sant å kaste babyen inn i kanalen ikke så lett som det virker - for eksempel om natten var det forbudt å gå rundt i byen, siden det var mange ulykker på grunn av mangel på belysning. Vel, bymyndighetene likte heller ikke tanken på lik i kanalen.

På grunn av at husene var smale på siden av fasaden og langsiden gikk vinkelrett på gaten (og parallelt med de svært tette veggene i nabohusene), var de fleste rommene svært dårlig opplyst. Stearinlys var dyre, oljelamper ga lite lys, og i rommene der vertinnen og tjenestepikene holdt på med håndarbeid, plantet de samtidig synet.

Det var imidlertid ikke lett for kvinner overalt. Hvilke yrker valgte kvinner for omtrent 150 år siden, og hva var de oftest syke med?.