Hva er sampuru og hvorfor selger japanerne mat som ikke kan spises

2024 Forfatter: Richard Flannagan | [email protected]. Sist endret: 2023-12-16 00:14

For en tid siden ble Internett sjokkert av en video som forårsaket enorme kontroverser og sladder. I videoen kastet en mann raskt grasiøse kålblader av plast, samtidig som de maler dem i en naturlig grønnaktig farge. "Vi får mat av plast!" - godtroende tilskuere beklaget. I virkeligheten handlet det imidlertid om sampuru - spesiell plastmat for japanske restauranter.

Sampuru er ikke ment å mate plastmat til kundene. Formålet med denne kunstige, men ekstremt realistiske maten er å tiltrekke seg kunder til japanske restauranter. Og denne praksisen er spesielt populær i dag, når det er så mange turister i Japan som ikke kan et ord på det lokale språket. Til slutt er det mye lettere for en utlending å forstå fra butikkvinduet om denne institusjonen kan tilby ham det han vil, og det er lettere å peke en finger på servitøren enn å kjempe med en Google -oversetter på smarttelefonen.

Historien om sampuru begynte tilbake i 1917, men da ble kunstig mat utelukkende brukt som hjemmeinnredning - akkurat som kunstige planter. Noen år senere la imidlertid noen restauranter merke til at fortjenesten fra etableringen økte betydelig så snart slik mat ble vist. Videre, hvis du plasserer en sampura ikke bare på utsiden for å tiltrekke seg nye besøkende, men også inne i spisesalen, så bestemmer besøkende bestillingen raskere, oftere tar et valg til fordel for dyrere retter, og utlendinger har muligheten til å bestille sin egen middag mer bevisst.

Nå brukes dette fokuset av nesten alle virksomheter i Japan hvor du kan spise. Videre koster en sampuru noen ganger ganske imponerende penger (opptil en million yen, eller 8.500 dollar), og en plastkopi kan koste 10 ganger mer enn selve parabolen fra restauranten. Restauranter bestiller eksakte kopier av sine egne retter, og slike kopier skal selvfølgelig se eksepsjonelt naturlige og appetittvekkende ut.

Gitt populariteten til plastmat i Japan, er det rart at sampuru har en enorm industri knyttet til det. Den ubestridte lederen, som kontrollerer omtrent 80% av all sampuru-produksjon, er Iwasaki Be-I. i 1932 var grunnleggeren, Riozo Iwasaki, en av de første som lagde mat av plast. Han flyttet til Osaka, og der var produktene hans utrolig vellykkede.

Sampuru er selvfølgelig ikke bare en virksomhet, men også en kunst. Hoveddelen av maten er laget for spesielle kunder av deres spesielle eksempler - og eksempler er ekte måltider med mat. Så formen, størrelsen, fargen - alt er annerledes, avhengig av originalen. Hele prosessen med å lage sampuru er ikke avslørt, men det er kjent at slik mat er malt for hånd.

Og siden det er manuelt arbeid, så er det samlere. Det er flere samlere i Japan som samler unike eksemplarer av sampura. Imidlertid kan selv en vanlig turist kjøpe noe for seg selv - for dette må du gå til området mellom Ueno og Asakusa, hvor det er en gate kjent som "Kitchen Town" - absolutt alt for restaurantvirksomheten selges her, alt fra stoler, tallerkener, duker, slutt, faktisk, sampura.

For noen år siden bestemte Clinic 212 studio seg for å vise hvordan vanlig østeuropeisk mat kan presenteres på en japansk måte. Hva de gjorde til slutt, kan du se i artikkelen Østeuropeisk sushi.