Hvorfor store forfattere, kunstnere og forskere ikke spiste kjøtt, og hvordan det påvirket deres liv: Vegetariske genier

2024 Forfatter: Richard Flannagan | [email protected]. Sist endret: 2023-12-16 00:14

Historiske krøniker indikerer at ivrige tilhengere av vegetarisme eksisterte til enhver tid. Blant representantene for denne trenden er filosofer - Pythagoras, Sokrates og Seneca, oppfinnere - Nikola Tesla og Thomas Edison, musikere - Jared Leto og Paul McCartney, idrettsutøvere - Mike Tyson og Carl Lewis. Og denne listen over kjente vegetarianere er uendelig. Noen har gitt opp kjøtt av etiske årsaker, andre for å rense kropp og sjel, og igjen andre på grunn av helseproblemer.

Hvordan Leo Tolstoy ble vegetarianer på jakt etter livets åndelige mening

Den store forfatteren kom til ideen om vegetarianisme i en alder av femti, som var neste trinn i hans smertefulle søken etter livets filosofiske og åndelige mening. I sin berømte bekjennelse sa han: "… Jeg skjønte plutselig at jeg ikke vet hvorfor jeg trenger alt dette og hvorfor jeg lever." Arbeidet med romanen "Anna Karenina", som reflekterer refleksjoner om moral og etikk i menneskelige relasjoner, er knyttet til denne perioden. En gang ble Tolstoy et uvitende vitne til hvordan en gris ble slaktet. Dette synet sjokkerte forfatteren så mye med sin grusomhet at han bestemte seg for å gå til slakteriet for å gjenoppleve følelsene sine igjen.

I følge Tolstoy var det disse hendelsene som fikk ham til å tenke mye om og føle skyld for sitt engasjement i drapet på levende vesener. Siden den gang har han i 25 år aktivt fremmet vegetarisk tro. I mange forfattere av forfatteren spores ideen om at den etiske betydningen av å nekte dyrefôr ligger i at ethvert drap skal avvises. Han kalte grusomhet mot dyr et tegn på lav bevissthet og kultur. Noen av Lev Nikolaevichs samtidige forbinder ideene hans med en lidenskap for vedisk litteratur og kultur i India - det eneste landet med århundrer gamle vegetariske tradisjoner.

Grunnlaget for Leo Tolstoys daglige kosthold var havregryn, hvetemelbrød, magert kålsuppe, poteter og eple- og svistekompott. Samtidig hadde forfatteren alltid en utmerket appetitt og kunne på ingen måte bli anklaget for overdreven avholdenhet. Kona Sofya Andreevna bekymret seg for ektemannens helse og skrev i dagbøkene at han til lunsj kunne spise saltmelksopp, flere egg (Tolstoy elsket dem veldig), bokhvete -krutonger med suppe og sur kvass. Og alt dette i store mengder.

"Hygienisk" vegetarianisme av Ilya Repin

Mange trofaste vegetarianere i det pre-revolusjonære Russland skrev i dagbøkene at enhver tur til et middagsselskap ble ledsaget av forvirrede eller til og med fiendtlige spørsmål om å nekte kjøttretter. Det var mange tilhengere av vegetarisme på slutten av 1800 -tallet og begynnelsen av 1900 -tallet, inkludert blant kjente mennesker. I løpet av denne perioden ble vegetarisme i Russland en fasjonabel trend, og fremfor alt takket være Tolstoj.

Alle vegetarianere i kultursamfunnet i pre-revolusjonære St. Petersburg kan kalles beundrere av "kulten" av Tolstoj. Disse inkluderer Repin, Roerich, Ge, Leskov og andre fremtredende personligheter. På begynnelsen av 1900 -tallet fungerte 9 kantiner med en vegetarisk meny i St. Petersburg. Ilya Repin skrev i dagbøkene at i nesten alle slike institusjoner var det portretter av L. N. Tolstoy "i forskjellige svinger og poseringer."

Artisten Repin regnes som den mest kjente vegetarianeren på den tiden, inspirert av eksemplet til Tolstoj og hans andre kone Natalia Nordman-Severova. I forelesninger, brev og offentlige opptredener snakket han om sitt vanlige kosthold, som inkluderte forskjellige salater smaksatt med olivenolje, frukt, tørket frukt, nøtter og oliven. Repins favorittrett var en kjøttkraft laget av høy, røtter og urter. Han kalte det livets eliksir og tilbød gjestene det som en godbit.

Repins vegetarisme kan betraktes som hygienisk snarere enn etisk. Artisten så hovedmålet med et plantebasert kosthold for å forbedre kroppen. I korrespondanse med I. I. Perper sa han at "fettet som stakk ut i klumper over de hovne musklene er borte."

Flere ganger ga Repin fra seg sin tro. I 1981 skrev han til Tolstojs eldste datter Tatiana: "… Jeg rystet så mye at jeg neste morgen bestemte meg for å bestille en biff - og den forsvant."

Hvorfor Albert Einstein ga opp kjøtt

Den store vitenskapsmannen og nobelprisvinneren demonstrerte sitt engasjement for vegetarisme gjennom hele livet. Han hevdet at avvisning av mat av animalsk opprinnelse kan "ha en gunstig effekt på menneskehetens skjebne." Einsteins forfatterskap tilhører det berømte sitatet - "ingenting vil gi slike fordeler for menneskers helse og vil ikke øke sjansene for å bevare livet på jorden, som spredningen av vegetarianisme." Overgangen til plantefôr, ifølge forskeren, er et viktig stadium i utviklingen av menneskeheten.

Imidlertid var Einstein ikke en fast vegetarianer i det meste av livet. I et brev til sin venn sa forskeren at han alltid spiste animalsk kjøtt med en viss skyldfølelse, men han gikk over til et strengt plantebasert kosthold bare et år før hans død - i 1954. Å unngå kjøtt var et presserende behov - Einstein hadde mageproblemer og et aneurisme i abdominal aorta som ikke kunne fjernes. Først foreskrev legen ham et balansert kosthold med kjøtt og enkle karbohydrater, og etter en stund eliminerte han animalske produkter fra det.

Det kan ikke sies sikkert at et vegetarisk kosthold forlenget livet til et geni, men forskeren selv har gjentatte ganger uttalt at tilstanden hans ble bedre etter at han byttet til plantefôr. Nesten et år etter utnevnelsen av dietten, i korrespondanse med sin ansatt Hans Mewsam, sa Einstein at han lever uten kjøtt, fett og fisk, men samtidig føler han seg bra. Takket være dette brevet ble også sakramentalfrasen til den store fysikeren kjent for menneskeheten - "for meg virker det som om mennesket ikke ble født for å være et rovdyr."

Benjamin Franklins midlertidige vegetarianisme

Den største politikeren, diplomaten, forfatteren og journalisten Benjamin Franklin var en av de mest kjente vegetarianerne i USA. Det var han som introduserte amerikanerne for matvarer som tofuost, rabarbra og gruncol (grønnkål). Franklin kalte kjøttspisende uberettiget drap og mente at folk spiser mye mer enn naturen krever. I memoarene beskrev han sin ganske beskjedne meny med kokt ris, poteter og pudding og ga oppskrifter på tilberedningen.

Å bytte til plantebasert mat har ifølge politikeren mange fordeler, blant annet å redusere matkostnadene. Franklin brukte pengene han sparte på å utvide boksamlingen og oppmuntret andre til å følge hans eksempel.

Som Einstein kom Franklin til vegetarianisme i en ganske moden alder - i en alder av 60 år. "Et klart hode og økt intelligens" - slik beskrev han tilstanden etter å ha nektet dyrefôr.

Senere endret politikeren fremdeles prinsippene og byttet til blandet mat, og la fisk og kjøtt til kostholdet. Årsaken til denne avgjørelsen er ikke kjent.

Bernard Shaw og 69 år med vegetarianisme

Irsk dramatiker og manusforfatter Bernard Shaw er en av de mest engasjerte vegetarianerne i historien. Han ga opp kjøtt av etiske årsaker i en alder av 25 år og til hans død i 69 år endret ikke overbevisningen.

Forfatteren hevdet at en person ikke skulle være som hans luner og lidenskaper. "Dyr er mine venner, og jeg spiser ikke vennene mine" - slik forklarte Bernard Shaw sin posisjon. Han snakket negativt om jakt og sirkus, kritiserte nådeløst læren til den russiske fysiologen Pavlov og argumenterte for at hvis det for vitenskapelige funn er nødvendig å torturere en hund, så er det bedre å forlate slike funn. Dramatikeren kalte slike eksperimenter for barbarisk og trodde at uten medfølelse for dyr, ville menneskeheten ikke komme til noe bra.

Shaw drakk aldri alkohol eller røkte, spiste supper og salater fra grønnsaker og frukt, frokostblandinger, puddinger, honning og nøtter. I sin overbevisning var han kompromissløs og noen ganger fanatisk. Men det var kanskje disse prinsippene som hjalp ham med å leve et levende og fysisk aktivt liv, og forble tilregnelig til han døde i en alder av 94 år.

Og det er til og med gamle bakkestammer som holdt storfe utelukkende for melk, uten å drepe dyr.