Hva finnes i kokebøker skrevet av krigsfanger og fanger i leirene

2024 Forfatter: Richard Flannagan | [email protected]. Sist endret: 2023-12-16 00:14

Forholdene i leirene til enhver tid var veldig langt fra ideelle. Dette gjelder både Gulag og konsentrasjonsleirene under andre verdenskrig. Hardt arbeid, sykdom, sult og håpløshet ble mye for alle som kom dit. Og enda mer fantastisk er de stumme vitnene til fortidens grusomheter som har kommet ned til vår tid: kokebøker skrevet av fanger.

Den vakreste boken

I sin historie "Den vakreste bok" beskriver den franske og belgiske forfatteren Eric-Emmanuel Schmitt en hendelse som skjedde med ham i Moskva. Under en av hendelsene henvendte en kvinne seg til ham og spurte om han ville se på den vakreste boken i verden. Den fremmede godtok ikke den humoristiske bemerkningen om at han hadde tenkt å skrive en slik bok selv, og begynte som svar å fortelle historien om moren og vennene hennes. Kvinnene ble arrestert og sendt til leirer anklaget for agitasjon mot Stalin og deltakelse i den trotskistiske bevegelsen.

Under forholdene i leirene tenkte de på hva de kunne etterlate som en arv til døtrene sine, som de kanskje aldri vil se igjen i livet. De innsatte som røykere, ristet tobakk ut av sigaretter og samlet papir for å skrive meldinger til barn. Imidlertid, lammet av frykt, kunne de ikke skrive en eneste linje. Den mest engstelige og styggeste av dem, Lily, begynte å skrive.

Hun var den første som forlot Gulag og sydde en hjemmelaget tynn notatbok til skjørtet hennes. Lily og vennene hennes har lenge dødd, og døtrene til tidligere fanger møttes noen ganger og så på den "vakreste boken", og ga den forsiktig fra hånd til hånd. Det ble skrevet en oppskrift på hver side.

Eric-Emmanuel Schmitt publiserte historien "Den vakreste bok" i 2009, som fortalte denne historien, om enn i en litt modifisert form. Den franske regissøren Anne Jorge ble interessert i historien.

Hun kontaktet forfatteren, som bekreftet virkeligheten i historien, navngav hendelsen hun deltok på. Jorge, ved hjelp av en venn fra UD, fant en liste over de som ble invitert til Moskva -møtet. En annen venn av regissøren hjalp Anne Georges med å finne kvinnen som beholdt Den vakreste bok.

I virkeligheten fortalte hun historien om ektemannens bestemor, Vera Nikolaevna Bekzadyan, en fange av Gulag i Potma fra 1938 til 1948. Det var hun som ved hjelp av sine uheldige venner samlet en unik oppskriftsbok. Samtaler og minner om mat tillot dem å vende tilbake til den lykkelige fortiden på minnets bølger og beholde fornuften under betingelser med fullstendig håpløshet. De skrev ikke på silkepapir, men på små biter …

"På minnets kjøkken"

I 1996 ble boken "On the Kitchen of Memory" utgitt, som inneholdt oppskrifter skrevet ned av Mina Pachter, som døde av sult i Theresienstadt konsentrasjonsleir, 30 kilometer fra Praha. 25 år etter hennes død ringte det en telefon i huset til Minas datter Anna Stern, og en fremmed mann rapporterte pakken fra moren. Hun ga den videre til en venn, og så reiste denne siste gaven fra moren 25 år og passerte ruten gjennom Israel, Ohio og kom til slutt til New York.

Den lille pakken inneholdt et fotografi av Mina Pekhter med barnebarnet, dikt skrevet av moren og en håndsydd notatbok bestående av tynne blader som det ble skrevet oppskrifter på. Linzers kake, gulasj med nudler, kyllinggalantin … Kvinner, utmattet mentalt og fysisk, dikterte oppskrifter, og Mina skrev dem nøye ned.

I 2007 ga Anne Jorge ut en film for kabel -TV, der hun fortalte historien om utseendet til boken "In Memory's Kitchen", hvoretter hun ble bombardert med en bokstavstrøm. I dem skrev folk om sine slektninger som hadde de samme oppskriftsbøkene i fengsler og leirer.

I 2014 slipper Anna Jorge en annen film "Imaginary feasts", hvor hun vil fortelle alle disse historiene og intervjue Michael Berenbaum, prosjektdirektør for US Holocaust Memorial Museum. Han vil beskrive boken, skrevet av kvinnene i Theresienstadt, som "et åndelig opprør mot alvorlighetsgraden av disse forholdene", og advare mot å behandle dette dokumentet som noe annet enn en viktig historisk artefakt. Verdien av boken er ikke i de foreslåtte kulinariske herlighetene, men i å forstå menneskets ånds evne til å gå utover omstendighetene og fortsette å drømme om fortiden og fremtiden.

Warren Stewarts dagbok

Han var student ved University of Alabama da han vervet seg og gikk for å tjene i 1941. På en av Stillehavsbasene ble Stewart, sammen med annet militært personell, tatt til fange av japanerne og deretter sendt til en arbeidsleir i Kawasaki, hvor han tilbrakte 40 måneder. Av 2000 krigsfanger kom færre enn 1000 til målet, resten døde av sult i lasterommet. Underveis senket japanske soldater av og til små bøtter med risballer på tau som utgjorde fangenes rasjon i 36 dager underveis.

I Kawasaki førte Warren Stewart en detaljert dagbok, hvor han nøye skrev ned hva de ble matet. Det var hovedsakelig ris med kål og gulrotsuppe eller nudler i svinekjøtt og løkbuljong. Men i sin dagbok beskrev sersjanten en helt annen kulinarisk verden. De innsatte delte oppskrifter på fløtepuffer, honningkaker, kirsebærbrød og tamale.

En hel side er viet til listen over smørbrød i Warren Stewarts notisbok. Senere vil sønnen til en tidligere krigsfange Roddy Stewart i et intervju si at det var en slags flukt fra sinnet mens kroppen forble begrenset til forholdene i leiren. I dag anser Roddy Stewart farens notatbok som det mest verdifulle han har.

Oppskrifter fra Bilibid

En annen amerikansk krigsfange, Chick Fowler, førte journal i Bilibid fengsel på Filippinene, og tanten publiserte den i 1945. Denne boken inneholder oppskrifter diktert til Fowler av andre krigsfanger som kom til Bilibid fra forskjellige land. Boken inneholder britiske oppskrifter og amerikanske, kinesiske og meksikanske retter, italiensk sammen med franske, filippinske og Java -oppskrifter. Det var et nytt kommunikasjonsspråk, og matfantasiene deres tillot dem å glemme fryktene ved fengsel.

Bitter vind

Harry Wu tilbrakte mer enn 19 år i den kinesiske leiren i Laogai under Mao Zedongs regjeringstid, og i memoarene Bitter Winds: Memories of My Years in the Chinese Gulag skrev han om hvordan avmagrede fanger benyttet seg av praksisen med å "forestille seg mat. " Hver fange fortalte i detalj hvordan man tilbereder en bestemt rett. Alle forestilte bokstavelig talt aromaen og smaken av de beskrevne rettene, og alle lyttet med pustet pust.

De fleste forfatterne av disse oppskriftene har forlatt siden, men postene de førte er fortsatt skremmende i dag. De reddet dem ikke fra sult, men ga dem muligheten til å håpe på fremtiden, på et liv der det ikke ville være sult og mobbing. Og de reddet mennesker fra fysisk og følelsesmessig ødeleggelse.

Tvangsarbeid og dødelige forhold er det nazistiske krigsleire er kjent for. Spiegel skriver imidlertid om et arkiv med fotografier fra En "modell" -leir i Tyskland, hvor fanger under andre verdenskrig satte på skuespill, spilte sport, tilbrakte tid på biblioteket og lyttet til akademiske forelesninger bak piggtråden.