Hvilke 8 populære kokebøker vil lære deg, der oppskrifter langt fra er det viktigste

2024 Forfatter: Richard Flannagan | [email protected]. Sist endret: 2023-12-16 00:14

Det ser ut til at kokebøker ble opprettet slik at enhver husmor, etter å ha sett på en samling oppskrifter, umiddelbart kunne forberede en flerretters lunsj eller planlegge en festlig middag for et stort selskap. I dag blir imidlertid helt forskjellige kokebøker mer og mer relevante, der det viktigste ikke er oppskrifter. Hva lærer disse publikasjonene og hvorfor blir de mer populære?

The Thesaurus of Tastes av Nicky Segnit

Boken er unik på sin egen måte og er erklært som et ekte leksikon, som er i stand til å lære enhver husmor å kombinere produkter riktig i et stort utvalg retter. Samtidig blandes ikke forskjellige smaker, men utfyller hverandre. Boken vil lære deg å avsløre nyansene i smaken av kjente retter, vil fortelle deg hvorfor noen er venner og andre retter er helt uforenlige med hverandre.

Naturligvis er det ganske enkelt umulig å dekke alle eksisterende produkter i en publikasjon, men forfatteren har samlet de mest populære produktene, systematisert dem i henhold til deres smak og foreslått alternativer for deres kombinasjon med hverandre. Den utvilsomme fordelen med boken "Thesaurus of Tastes" er inspirasjonen den gir.

Professional Cutting Techniques av Jeffrey Eliot og James P. Dewan

Boken er en skikkelig mesterklasse for en amatørkokk. Og her snakker vi om hvordan du skal kutte maten. Av spesiell interesse er delen som beskriver valg av skjæreform avhengig av hva slags rett som tilberedes, og hvorfor du i noen tilfeller må kutte grønnsaker i strimler, og i andre kan slik skjæring ødelegge retten. Forfatterne i boken deler også hemmelighetene ved valg av kniver og metoder for skjæring av fisk, kjøtt og fjærfe.

Alchemy of Herbs av Rosalie de la Foret

Boken til en ekte urteleger med førti års erfaring kan lære leseren å forstå urter og krydder, lage en rekke retter med dem og til og med lage sine egne oppskrifter ved å bruke den mest passende krydder. Denne kjedelige guiden inneholder informasjon om de forskjellige egenskapene til urter, deres kompatibilitet, evnen til å påvirke kroppen.

"Children of the Galaxy or Nonsense on Vegetable Oil", Ekaterina Vilmont

Det er mange oppskrifter i denne boken, men det er egentlig ikke en kokebok. Dette er heller en annen lett og fascinerende historie fra forfatteren av kvinnebøkene Catherine Vilmont. Den inneholder en deilig beskrivelse av vanlige menneskers liv, den er fylt med subtil humor og lett ironi. Familieliv i sovjetperioden, tilpasning til de harde perestrojka -tidene og de deiligste og koseligste oppskriftene vil lære leseren å ikke miste optimisme under noen, selv de vanskeligste livsomstendighetene.

“Vinterens hovedretter. Julehistorier og oppskrifter ", Nigel Slater

Nigel Slaters bok er veldig forskjellig fra den vanlige samlingen av oppskrifter. Snarere er det et kunstverk, kunstnerisk skrevet med julehistorier og de beste oppskriftene for vinteren. Boken er fylt med en høytidsatmosfære og magi og vil lære leseren ikke bare å lage mat, men også å lage en ferie, og ikke bare på kjøkkenet, men også langt utenfor grensene. Ferieoppskrifter er et fint tillegg til et vakkert eventyr.

“Mat er som en sang. Mine kulinariske inntrykk ", Aida Garifullina

Den talentfulle operasangeren, solisten i Wien -operaen, snakker i boken om stemningens og sangens innflytelse på den endelige smaken av retter. For lenge siden trodde hun sin bestemors historie om at matlaging absolutt må være i godt humør. Aida Garifullina krydder sjenerøst oppvasken med sanger og råder alle husmødre til å ta hennes erfaring i bruk.

Leseren får inntrykk av en rolig samtale med den strålende vertinnen på kjøkkenet mens hun leser boken. Her snakker vi ikke bare om oppskrifter og hemmeligheter bak kulinariske ferdigheter. Boken inneholder også refleksjoner om det tatariske folks historie, og om valg av yrke og om lovene om gjestfrihet. Boken lærer først og fremst å nyte livet, og først da å lage deilig mat.

"Odessa -fest fra Privoz til Deribasovskaya", Savely Libkin

Dette er utvilsomt en deilig og god kokebok. Det er også en ekte utflukt rundt Odessa. Takket være Savely Libkin kan du besøke de mest berømte gatene i denne byen, bli kjent med tradisjonene i Odessa -gjestfrihet og høre morsomme Odessa -historier. Og, selvfølgelig, lære å lage ekte tsimes.

En gastronomisk reise gjennom Frankrike, Julia Child

I denne boken vil ikke leseren finne oppskrifter på retter, men han vil bli kjent med Frankrikes liv i midten av det tjuende århundre, besøke den berømte kulinariske skolen Cordon Bleu og se hvordan forfatteren av mange kokebøker og verten av kulinariske show levde. I boken kan du finne noen tips for matlaging, men det viktigste er sjarmen til Frankrike, den unike atmosfæren på den tiden. Boken lærer ikke så mye å lage mat som å sette pris på hvert øyeblikk i livet og nyte det.

Noen ganger i bøkene beskriver forfatteren en rett som er så fargerik og velsmakende at leseren umiddelbart ønsker å droppe all virksomheten og løpe til butikken for å kjøpe dagligvarer. Og forfatterens ferdigheter spiller en avgjørende rolle her. Litterære helter i verkene til talentfulle forfattere spiser som regel ikke, men smaker, og menyen deres er så variert og velsmakende at litterære retter alene kan brukes til å lage en restaurantmeny i flere år på forhånd, med en komplett erstatning hver måned.