Hvilke russiske retter utlendinger misliker, og hvilke utenlandske som ikke slo rot i Russland

2024 Forfatter: Richard Flannagan | [email protected]. Sist endret: 2023-12-16 00:14

De kulinariske herligheter som utlendinger ser på de russiske festbordene, driver dem noen ganger til en stupor. Imidlertid klarte ikke alle tradisjonelle europeiske retter å slå rot i Russland. Så, hvilke produkter og retter fra det innenlandske kjøkkenet anser utlendinger som merkelige og til og med motbydelige, og hvilket utenlandsk kjøkken vil ikke alle russere tør prøve?

Bokhvete

Denne gryten topper listen over "russiske" produkter som andre mennesker sterkt avviser. Denne frokostblandingen i Europa kalles Tatar eller Saracen -korn, den brukes til fuglefôr. Bokhvete selges også i Europa i spesialiserte avdelinger for kostholds ernæring. Men russerne spiser ikke et slikt produkt på grunn av den uvanlige behandlingen - frokostblandingen stekes ikke og knuses forsiktig.

I tillegg til innbyggerne i Russland, Ukraina og Hviterussland, har bokhvete beundrere i Korea, hvor du kan lage dukboller av det. I Japan brukes bokhvete mel til å lage nudler. Jødene spiser også grøt, blander den med pasta og stekt løk.

Bokhvete er en frokostblanding med det høyeste proteininnholdet; den inneholder også vitamin A, C, jern, kalsium, mangan og magnesium. 100 gram bokhvete grøt er bare 97 kalorier.

Bokhvets hjemland er ikke Hellas i det hele tatt, men Himalaya. Korndyrking i Russland ble hovedsakelig utført av greske munker, derav navnet. Det er en oppfatning at bokhvete smaker godt bare hvis det er inkludert i kostholdet til en person fra barndommen. Etter å ha smakt grøt for første gang i voksen alder, føler folk bitterhet og en kjemisk ettersmak.

Saltede agurker

Dette er et annet produkt som praktisk talt ikke spises i Vest -Europa og Amerika (med unntak av tyskere og innbyggere i Øst -Europa - ungarere, polakker, tsjekker). I vest er det vanlig å sylte agurker med sukker og eddik, og gjæring er en lang prosess, som et resultat av at et produkt med en bestemt sur smak oppnås. Men det skal sies at syltede agurker er sunnere enn syltede, siden de inneholder melkesyre, som har en gunstig effekt på fordøyelsen.

Merkelig salatvinaigrette og "ekkel" sylteagurk

Utlendinger behandler vinaigrette og sylteagurker med skjult overraskelse og mistillit. Den første i Europa kalles så - "russisk salat", og regnes som en stygg kombinasjon av produkter, tilstedeværelsen av syltet agurk forsterker denne effekten. Rassolnik er også en veldig spesifikk rett av russisk mat; ikke alle europeere har mot til å prøve suppe med kokte pickles (hvis det ikke er en polak).

Fiskeegg

Rød kaviar er en delikatesse i russisk mat, hentet fra laksefisk - ørret, chum laks, rosa laks. Næringsverdien til dette produktet er veldig høy, den inneholder vitamin PP, E, C, A, B1, B2, den er også rik på mineraler - fosfor, fluor, natrium, magnesium.

Amerikanere og europeere (bortsett fra franskmenn og tyskere) deler imidlertid ikke vår gastronomiske glede. De anser "fiskeegg" som avfall sammen med resten av tarmen. Enda flere utlendinger er overrasket over tradisjonen med å spise rød kaviar med pannekaker, de er ikke vant til smakfulle fyllinger. I tillegg til russere spiser japanere og finnere villig kaviar.

Kefir

En sunn melkedrikk gledet ikke gourmeter over hele verden med sin tette tekstur, svake smak, høye syre og mangel på sødme.

Utlendings oppfatning om kefir blir ikke mykere, selv om denne drikken ikke har like mye når det gjelder nytten. Den inneholder 30 typer laktobaciller, kefirsopp, kalsium, B -vitaminer og andre stoffer som har en positiv effekt på helsen.

Dill

Hvis de tidligere listede produktene forårsaker forvirring blant utlendinger, har dill tjent ekte hat. Europeerne som reiser i Russland kaller populariteten til denne duftende urten en pest. Dill legges faktisk ikke bare til nasjonalt russisk kjøkken, men også til steder der det definitivt ikke hører hjemme - til italiensk pizza, meksikansk burritos, gresk salat. Tilstedeværelsen av denne komponenten er notert ikke bare på bordet til vanlige familier, cateringbedrifter i provinsene, men også på prestisjetunge storbyrestauranter.

Den engelske journalisten Sean Walker organiserte til og med et Facebook -samfunn kalt Dillwatch, der gourmeter skjeller dill i kor. Men faktisk er denne urten etterspurt ikke bare i Russland, men også i Bulgaria, Serbia, Sverige og Canada.

Tørket fisk

Den virkelige avsky blant utlendinger er ferskvanns -tørket fisk - de finner lukten rett og slett uutholdelig og tør ikke engang prøve den. Brasme, sølvbrudd, gjedde, asp, mort, sabrefish i tørket form spises ikke noe sted bortsett fra i Russland, Ukraina og Hviterussland.

Som en matbit for øl i forskjellige land i verden, spiser de som regel pølser, steker, røkt kjøtt, stekt krill, røkt ost, chips, løkringer, kjøttgrill, havfisk i røre. Og bare her spiser de tradisjonelt tørket fett vær. Selv altetende kinesere og franskmenn, elskere av frosker og østers, er overrasket over at noen kan spise tørket fisk.

Lamprey

Lamprey, en delikatesse blant innbyggerne i de baltiske landene, er praktisk talt fraværende på bordene til russiske husmødre. Denne skapningen ser ut som noe mellom en fisk og en orm. Faktisk tilhører den ordenen til den kjeveløse. Lampreyens kropp er uten skalaer og bein og praktisk talt uten innvoller. Den bemerkelsesverdige smaken er også bemerkelsesverdig - ikke fiskaktig, men minner heller om kylling. Lampreys er stekt og røkt varmt og kaldt.

Selleri

Det er ekstremt populært i Moldova, Serbia, Israel, Tsjekkia, men ikke i Russland. Det kan bare kjøpes i store supermarkeder; forbrukerne er som regel tilhenger av en sunn livsstil. Og i utmarken er et slikt produkt vanskelig å finne, noe som forklares av svak etterspørsel. Og dette er til en lav pris, interessant smak, lang holdbarhet. En annen fordel med selleri er at den kan spises kokt, bakt og fersk. Roten tilsettes supper, grønnsaksretter, salater, gryteretter. Stilkene brukes til å lage juice, dressing til kjøttretter. Det er mange ideer for matlaging av selleri.

Geitekjøtt

Kostholdig og rik på aminosyrer, geitekjøtt, mye populært i Asia, Sentral- og Sør -Amerika, Afrika, er ikke etterspurt blant russere og europeere. Årsaken til dette er den spesifikke lukten og hardheten. I Russland avles geiter hovedsakelig i individuelle husholdningstomter for melkeproduksjon. Disse dyrene krever ikke plagsom omsorg, spiser lite fôr, men selv om disse fordelene tas i betraktning, konkurrerer ikke geitekjøtt med de vanlige kjøttvarianter - svinekjøtt, kylling og biff.

hestekjøtt

Det er et tradisjonelt produkt i kostholdet til asiater; det brukes også i en rekke europeiske land - Frankrike, Tyskland, Ungarn. Hestekjøtt er også elsket i Japan. Steken tilberedes av kjøtt, tilsettes pølser for å forbedre konsistensen og smaken. Men det meste av Russland liker ikke dette produktet, med unntak av Yakutia, Bashkortostan og Tatarstan. Dette forklares med at hesten blir behandlet som et edelt intelligent dyr, en assistent på gården. Så, det er det - et kulturelt tabu.

Sigøynere, indianere, britere og amerikanere er solidariske med russerne i dette. I tillegg krever hesteoppdrett mye plass. Å holde dyr i et begrenset rom påvirker smak av kjøtt negativt.