Den mystiske historien om hvordan ballerina Anna Pavlova ble til en kake

2024 Forfatter: Richard Flannagan | [email protected]. Sist endret: 2023-12-16 00:14

Russisk ballett kort tid før revolusjonen ble kjent over hele verden. Publikum på flere kontinenter applauderte Vaclav Nijinsky, Tamara Karsavina, Anna Pavlova og andre talentfulle ballettdansere. Moten for russeren, takket være deres popularitet, manifesterte seg i mange henseender: Europeiske bohemer kunne kle seg i stiliserte russiske drakter til alle arrangementer, utenlandske dansere tok russiske pseudonymer for seg selv, og til og med … de oppkalte en kake etter Pavlova. Når og hvor det først skjedde er fortsatt diskutert.

Verdensturné

Anna Pavlova var innfødt i St. Petersburg, fikk en god utdannelse ved Imperial Theatre School og var i flere år i troppen til det prestisjetunge Mariinsky Theatre. Den talentfulle ballerinaen kunne selvfølgelig ikke begrense seg til livet i Petersburg - på den tiden var russisk ballett på vei inn i Europa.

I 1908 turnerte Pavlova i flere europeiske byer. Og neste år brakte hun deltakelse i debutsesongen av Diaghilevs russiske ballett. Sergei Diaghilev, arrangøren (eller, som vi nå vil si, produsenten) av Russian Seasons i Paris, forsøkte å sette sammen sin egen ballettgruppe og samlet det beste av det beste. Den første parisiske sesongen av Diaghilevs ballett ble husket av mange seere takket være Pavlova - det var hun som ble fremstilt på sesongens plakat.

Utenlandske agenter trakk seg også opp til den lovende danseren: i Paris signerte Pavlova en månedskontrakt med en representant for New York Metropolitan Opera, og i 1910 ble hun fulgt av Boston, Baltimore og Philadelphia. Nå ble forestillinger i Russland med Pavlova oppfattet som hennes "russiske sesonger" - mye oftere erobret hun scener rundt om i verden, noe som bidro til å fremme kulturen vår.

Etter utbruddet av første verdenskrig bosatte ballerinaen seg endelig i Storbritannia. 1920 -tallet - igjen en storstilt verdensturné. Japan, Kina, Egypt, Sør -Amerika, Australia, Singapore, New Zealand … Et sted i løpet av denne perioden fant kulinariske håndverkere ut Pavlova -kaken. Men selv før ham dukket den eponyme jordbærdesserten opp.

"Jordbær Pavlova"

Utenlandske seere og kritikere har gjentatte ganger sagt at Pavlova ikke danser - hun ser ut til å fly og svever over scenen. Skaperne av Pavlova -jordbærdesserten, som de behandlet i 1911 i New York, noen måneder etter ballerinas amerikanske turné, prøvde å formidle følelsen av letthet. Derfra tok desserten veien til andre engelsktalende land, inkludert New Zealand.

Desserten minnet oss om den kjente isen, pyntet med friske bær. En ganske populær sommerdessert var kjent frem til midten av 1900 -tallet, og forsvant av en eller annen grunn. Det så omtrent slik ut:

Krig mellom New Zealand og Australia

New Zealanders hevder at Pavlova -kaken først ble bakt av en kokk på et hotell i Wellington, hovedstaden i New Zealand, under ballerinas tur til landet. Det var i 1926. Om jordbærdesserten påvirket dette eller ikke, er ukjent.

Men australierne er sikre på at mesterskapet er deres. Det er sant at datoen kalles senere, 1935. Og igjen nevner legenden hotellkokken, som oppfant den, og husket Anna Pavlovas lange besøk - på dette tidspunktet var hun ikke lenger i live.

Kanskje begge historiene er sanne, og oppskriftene ble oppfunnet av kokker uavhengig av hverandre. I utgangspunktet var de enkle: en lett marengskake toppet med kremfløte og friske bær. Gjennom flere tiår har mange varianter av Pavlova blitt oppfunnet. I Australia kan du for eksempel ofte finne en sprøere marengs i bunnen av kaken, og i New Zealand legger de gjerne til kiwi i bærene. Kulinariske historikere finner prototyper av "Pavlova" på 1800 -tallet i kjøkkenet i begge land, og derfor er diskusjonen mellom dem ikke annet enn en morsom tvist.

Sitronkaker, grønnsakskake og mer

Ordet "Pavlova" har blitt synonymt med letthet i matlaging og har blitt et ekte merke. Kaken er fremdeles kjent mest av alt i verden, men ikke bare den finnes på menyen til restauranter. Slik ser Pavlova sitronkaker ut (marengs er tilstede i sammensetningen):

"Pavlova" i flytende form - cocktail "Pina Colada Pavlova":

I europeiske barer finner du Anna Pavlova -cocktailen laget av vodka, kirsebær og vaniljesirup og den uunnværlige marengsen:

Om ønskelig kan reddik legges til Pavlova -kaken i stedet for bær og frukt:

Vel, i New Zealand, hvor Pavlova -kaken anses å være deres oppfinnelse, bakte de i 1999 på State National Museum den største Pavlova 45 meter lang, og kalte den Pavzilla (Pavlova pluss Godzilla). Og i 2005, på et av universitetene i samme land, ble rekorden overgått: den nye "Pavlova" på 64 meter ble sammenlignet med King Kong og kalt "Pavkong".

Spesielt for ballettfans en historie om 6 ballerinaer fra fortiden, om hvem en skandaløs film kunne lages.